Süt nasıl kaynatılır?
Sütün çiğ olarak içilmesi uzmanlarca önerilmemektedir. Isıl işleme (kaynatma, pastörizasyon, sterilizasyon, UHT sterilizasyon) tabi o...
Süt; protein, karbonhidrat, türlü minerallerle, kalsiyum, fosfor, potasyum, çinko ve A, B, D, E, K vitaminleri yönünden zengin içecektir.
Sütün çiğ olarak içilmesi uzmanlarca önerilmemektedir. Isıl işleme (kaynatma, pastörizasyon, sterilizasyon, UHT sterilizasyon) tabi olmayan çiğ süt tüketimi, sağlığa zararlı çokca maddenin vücudumuza girmesine neden olur. Esasen ineklerin süt bezlerinden salgılanan sütte zararlı bakteriler yoktur. Fakat, süt sağılırken hayvanın sütünün sağıldığı meme kanalları ve meme uçları gibi yerlerde yaşayan mkroplar süte karışabilir. Ek olarak, sütün temiz olmayan koşullarda sağılması ve saklanırken temizlik koşullarına dikkat edilmemesi gibi çevresel etkenler çiğ sütün insanların sağlığına zarar verecek şartlar üretmesine neden olur. Sütü mikrop ve bakterilerden arındırarak kullanmak için sütü kaynatmak ve o şeklde tüketmek gerekmektedir. Bunun nasıl yapılacağı aşağıdaki yöntemlerde belirtilmiştir.
Süt Nasıl Kaynatılır?
Süt kaynamaya başlamadan tahta kaşıkla birkaç kez katıştırın.
Kaymak tutmaya başlayınca kaymağı bozmadan saklamak için fazla karıştırmadan fokurdayana kadar kaynatın.
Kaynatırken tahta kaşıkla karıştırmak ve içine kaşığı bırakmak sütün taşmasını önlemektedir.
Çelik bir tencereyi soğuk su ile çalkalayın. Bu işlem sütün kaynarken dibinin tutmasını önlemektedir.
Sütü tencereye dökün. Ocağı az ateşte yakın.
Bu biçimde kaynatılan süt hemen kullanılmayacaksa soğuyunca cam şişeye konularak buzdolabı içinde muhafaza edilebilmektedir. 2 günden fazla saklamamak gerekmektedir.