Susam nasıl yenir?
Susam tohumlarının ezilmesiyle yapılmış olan tahin helvası hayli besleyici bir gıdadır. Özel olarak pekmez ile karıştırılmak suretiyl...
Ana vatanı Afrika olan susamın tohumları baharat olarak kullanılmaktadır. Susam tohumlarının dünya tarihinde bilinen en eski tohumlardan olduğu söylenir. Susamda yüksek miktarda yararlı vitamin ve mineraller mevcuttur. Susamdan elde edilen yağ bilinen en iyi antioksidanlardan birisidir.
Susam Nasıl Tüketilir?
Susam tohumlarının ezilmesiyle yapılmış olan tahin helvası hayli besleyici bir gıdadır. Özel olarak pekmez ile karıştırılmak suretiyle yenmesi durumunda vücutta kan yapımını arttırır. Yorgunluğu geçirir. Kış mevsimindeki aylarda soğuğa karşı vücut direncini arttırır. Enerji vermiş olduğu için özel olarak sporculara, hamilelere, emziren annelere ve çocuklara faydası bulunmaktadır. Bundan hariç tok tutucu bir gıdadır. Fakat şeker içeriği nedeni ile ölçülü olarak tüketilmesi gerekmektedir.
Çörekotu ve bal ile karıştırılan susamdan gün içinde bir kaşık tüketilmesi sağlığa çok yararlıdır. Bağışıklığı güçlendirir. Gribal enfeksiyonlara karşı direnç sağlamaktadır. Karaciğeri zararlı toksinlerden temizler. Ek olarak kansere karşı bağışıklığı artırarak koruyucu etki yaratır.
Susam baharat olarak ekmek, simit, kek, poğaça, börek gibi hamurlu mamüllerin üstüne serpilerek veyahut bulanarak kullanılır. Bazı şeker ve lokum türlerinde kullanılmaktadır. Bilhassa susamlı akide şekeri hayli sevilen bir şekerleme türüdür.
Susam kızartma veyahut fırında yapılmış olan tavuk ve et yemeklerinde de kullanılmaktadır. Tavuk veya etin üstüne bulanarak kullanılan susam vesilesiyle hazırlanan yemeğin protein değeri yanında enerji ve besin değeri de yükselir.
Susamdan elde edilen yağ insanların sağlığı açısından iyi bir yağdır. Gıda olarak tüketildiği gibi saç ve cilt sağlığı için de gayet faydalıdır.
Susam tohumlarında bulunan bakır, romatizmal hastalıklara, iltihaplara iyi gelir. Magnezyum kardiyo vasküler sistemin düzenlenmesinde, tansiyon ve kolesterolün düşürülmesinde, diyabet tedavisinde, astım ve migren rahatsızlıklarında yararlıdır. İçinde yer bulan kalsiyum oranı ile kansere karşı savaşmada, kemik erimesini önlemede, bağışıklığın güçlenmesinde gayet önemli etkilere sahiptir. İçerdiği lifler sebebiyle sindirim sistemini rahatlatır. Ek olarak içerdiği çinko nedeni ile cildin elastikiyetini arttırarak hasarlı dokuları onarıcı kolajenlerin üretilmesine yardımcı olmaktadır.