Yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Yoğurt çorbası vazgeçemediğimiz tatlardan biridir. Bu çorbayı yapmak esasen sanıldığı kadar zor değildir. Kimileri beceremem, yoğurt kesilir diye yoğurt çorbası yapmaya cesaret edemez ama yoğurt çorbası da kolay bir biçimde yapılabilecek çorbalardan biridir. Yoğurt çorbası yapmak için izlenmesi gerekli olan adımlar şu biçimde açıklanabilir:

Pirinçler güzelce pişince hazırladığımız karışıma pirinçlerin haşlandığı sudan bir kaşık ekleyip çırpalım. Daha sonrasında da bir yandan çorbayı karıştırırken bir yandan da hazırladığınız karışımı yavaşça tencereye boşaltın. Karışımı tümüyle tencereye boşalttıktan sonra çorbayı karıştırmaya devam edin. Bu karıştırma işlemi için kaşık veya tahta kaşık yerine çırpıcı kullanmanız daha iyi olabilecektir. Bu halde hem çorbanın topaklanmasını engellemiş olursunuz aynı zamanda yoğurdun kesilmesi gibi bir durumla karşılaşmazsınız. Ama ağır ağır değil de çorbayı birazcık daha seri karıştırmanızda yarar vardır.

İlk başta yoğurt çorbası için gereken olan malzemelerden bahsedelim:

İlk başta pirinci tam olarak yıkıyoruz. Pirinç yıkanınca bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Pirinç pişene kadar haşlama işlemine devam edilir. Pirinç pişerken çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Bunu yapmak için derin bir kapta her şeyden önce yoğurt ve yumurtayı çırpalım. Yoğurt ve yumurta tam olarak karıştıktan sonra unu da karışıma ekleyip bir süre daha karıştıralım. Karışımın pütürsüz bir duruma geldiğine emin olana kadar karıştırmaya devam edelim. Dilerseniz bu karışıma 1 su bardağı da süt ekleyebilir, yoğurdu da 2 su bardağı olarak ayarlayabilirsiniz. Ama bu bütünüyle isteğe bağlı bir hal tabii ki.

Yoğurt çorbasının terbiyesi için kullanılması gerekli olan malzemeler ise şunlardır:

Çorba pişince da üstünde kullanmak için;

İşte çorbamız hazır! Afiyet olsun.

 Yoğurt çorbasının malzemelerini bu biçimde paylaştıktan sonra çorbanın yapılışına geçelim:

Çorba güzelce kaynayınca çorbanın tuzunu ekleyelim. Tuz dışında kullanmak istediğiniz başka baharatlar var ise bunlari da bu anda çorbaya ekleyebilirsiniz. Eğer çorba fazla koyu olduysa üstüne biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha sonrasında çorbanın üstü için bir tavada tereyağını eritelim (Tereyağı yoksa bunun yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz. Margarin yerine bu yağları kullanmanız sağlığınız yönünden daha iyi olabilecektir. Tereyağı eridikten sonra kuru naneyi ekleyin. Nane köpürmeye başladığı zaman ocağı söndürün ve kavrulmuş naneyi çorbanın üzerine dökün.