Safran nasıl yenir?
Cilt sağlığına iyi gelen safran, sivilce tedavisinde de sıkça kullanılmaktadır. 8 adet safran ve 4 adet fesleğen mikserlendikten sonr...
Dünyanın en pahalı baharatı olan safran, hayli nadir bulunan bir bitki olarak bilinir. Asıl adı Crocus sativus olan bitki, mavimsi-mor yaprakları ve ortasında sarı-turuncu kısımları bulunan çiçeğe sahiptir. Bu çiçekler, sonbahar gibi aylarda açar ve üç uzun ipliğe benzeyen uzantıya sahiptir. Gerçek safran bu ipliklerin toplanması, kurutulması ve paketlenmesinden elde edilir. Safranın çok pahalı olmasının nedeni de budur.
Cilt sağlığına iyi gelen safran, sivilce tedavisinde de sıkça kullanılmaktadır. 8 adet safran ve 4 adet fesleğen mikserlendikten sonra, her gün yüze maske yapılmaktadır. 12 dakika masaj yapılarak uygulanan karışım, cildin sıkılaşmasına ve akneye neden olan bileşenlerin ciltten atılmasına neden olur.
Safranın yararlarından biri de antidepresan olmasıdır. İçinde yer alan bileşenler, bünyede depresyona neden olan asit dengesinin bozulmasına engel olur. Ek olarak tıbbi olara ilaç yaparken da kullanılan safran, sindirim başta olmak üzere kalp sağlığının korunmasına ve akne tedavisine öncülük eder.
Safran, yağışlı ve ılıman iklimi seven bir bitki olarak bilinir. Genelde İspanya, İran, Fransa, Hindistan ve Çin’in bazı bölümlerinde yetiştirilir. Türkiyede ise az ölçüde da olsa Safranbolu etrafında tarımı yapılmaktadır.
Safran, çok faydalı bir bitki çeşididir. Safranın içinde bir çok uçucu yağ bulunmaktadır. Bu yağlar, yemeğin diğer malzemeleriyle karıştığında vücut için yarar sağlar. Böylece yemeklerde kullanılan safran, hastalıkları önleyici etkiye sahiptir.
Safranın her çiçeğinde üç adet ipliğinin bulunması pek önemli bir noktadır. Ek olarak bu ipliklerden bir kilo safran elde edebilmek için takriben 20.000 adet gerekmektedir. Bu hal safran yetiştiriciliğinin ne kadar zahmetli olduğunu ispat eder.
Safran nasıl yenir?
Safran genel olarak baharat olarak tüketilebilmektedir. Yemeklere yardım eden olarak konan safran eşsiz bir lezzet katar. Safranı yemeklerde kullanmak için önceleri suda ıslatmak ve öyle ilave etmek gerekmektedir. Safranın yemeklerde kullanım miktarı ve zamanı da hayli önemlidir. Safranın yemeğe lezzet katması için, bütün malzemelerin pişmesine yakın eklenme yapılmalıdır. Safran keskin bir baharattır. Bu neden ile birkaç gramdan fazla kullanılmamalıdır.
Safranın diğer bir kullanımı da çay olarak tüketmektir. Su kaynayınca, 2-3 dakika bekletilir. 5-6 adet safran lifi bardağın içine konur. Bekletilen su üstüne dökülür. Çayın demlenmesi için beş dakika yeterlidir. Suyun rengi amber rengine döndüğünde safran çayı hazırdır. Çokça olmamak koşuluyla tüketilmelidir.