Pırasa nasıl bir bitkidir?
Gövdesiz bir bitki olan pırasa, taze soğanı andıran ve keskin bir kokuya sahiptir. Ilıman iklimlerde yılın neredeyse her ayı yetiştir...
Zambakgiller (liliaceae) ailesinin bir üyesi olan pırasanın anavatanı Akdeniz Havzasıdır. Yılın her mevsiminde yetiştirilebilen pırasa, türkiyede kış sebzesi olarak tüketilir. Lakin son devirlerde sene süresince da üretilmektedir.
Gövdesiz bir bitki olan pırasa, taze soğanı andıran ve keskin bir kokuya sahiptir. Ilıman iklimlerde yılın neredeyse her ayı yetiştirilebilir. Toprağa dik olarak gelişen saçak kökleri, yoğun bir yapıya sahiptir. Pırasa A, E, B1, B2 ve C gibi vitaminlerin yanında ek olarak; sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor ve demir bakımından da zengindir. 100 gram çiğ pırasa yaklaşık 25 kalori içermektedir. 100 gram pırasada 1,8 gram protein, 4,6 gram karbonhidrat ve 1,3 gram lif bulunmaktadır.
Pırasanın faydaları nelerdir?
Vitamin ve mineral deposu olan pırasa sağlıklı olmak açısından büyük öneme sahip bazı bileşikler içermektedir. Alisin, kaempferol ve allium isimli maddeler genel sağlık faydalarının temelini oluşturmaktadır.
Düşük kalorisi ile kilo sorununa neden olmaz.
Bir porsiyon pırasa günlük K vitamini ihtiyacının %50’sini, A vitamini ihtiyacının ise % 30’unu karşılar
Allium maddesi pırasanın yanında ek olarak sarmısak ve soğanda da bulunmaktadır. Türlü araştırmalar ile 150’den fazla faydası olduğu ispatlanan allium, kalp-damar hastalıkları, yüksek tansiyon, akciğer kanseri, prostat kanseri gibi hastalıklara yakalanma riskini düşürür.
Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
İçerdiği folik asit ile hamilelik sırasında düzenli bi biçimde pırasa tüketmek, yeni doğanlarda meydana gelen nöral tüp defektini önlemeye yardımcı olur.
Kaempferol maddesi ise vücutta nitrik oksit üretimini arttırmaktadır ve kan damarlarının genişlemesini sağlamaktadır. Kaempferol içeren besinlerin tüketilmesi başta kalp damar hastalıkları ve kanser olmak üzere sağlığı tehdit eden koşulların gelişme riskini azaltır.
B komplex vitaminleri ile kalp ve dolaşım sistemi sağlığını destekler.
İştahsızlığı giderir.
Alisin, anti- bakteriyel ve anti-viral özelliğe sahip bir maddedir. Pırasa doğrandığında açığa çıkan bu madde, karaciğere zarar veren enzimleri etkisiz hale getirir. Sindirimi sırasında oluşan sülfenik asit ile vücutta antioksidan etkiye sahiptir.
Diüretik etkiye sahiptir. İdrara çıkışı kolaylaştırır. Vücudumuzdaki ödemin atılmasını sağlamaktadır.