Orman kebabı nasıl yapılır?
Başlangıç olarak havucu, soğanı, patatesi yıkayıp kabuklarını soyun. Havuçları halka halka doğrayın. Patatesleri küp küp doğrayın. So...
Türk mutfağının ana yemeklerinin en başında et yemekleri yer alır. Kırmızı etle yapılmış olan bir çok tür yemek mevcuttur. Bunlardan en bilindik olanların başında orman kebabı yer alır. Orman kebabı et ve sebzenin fevkalade uyumundan meydana gelen bir lezzettir.
Hazırlanışı
Başlangıç olarak havucu, soğanı, patatesi yıkayıp kabuklarını soyun. Havuçları halka halka doğrayın. Patatesleri küp küp doğrayın. Soğanları da piyazlık doğrayın. Bezelye ve havuçları biraz haşlayın. Etleri düdüklü tencerede haşlayın. Ardından ayrı bir tencerenin içine zeytinyağını ve tereyağını da ekleyip doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar pişirin. Akabinde haşlanmış kuşbaşı eti, haşlanmış havuçları ve patatesi ekleyip katıştırın ve salçaları ekleyin. Eklediğiniz sebzeleri ve salçayı tam olarak biri birine katıştırın. Üstüne haşlamış olduğunuz etin suyundan 2 su bardağı koyun. Hazırladığınız yemeğin et ve sebzelerinin piştiğinden (yumuşadığından) emin olunca tencerenin içine bezelyeyi, kekiği, karabiberi, tuzu ekleyin. Bu biçimde bir müddet kaynattıktan sonra yemeğiniz hazır olabilecektir. Yanında pirinç pilavıyla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Not
İsteğe bağlı olarak önceleri havuçları ve patatesleri yağda kızartabilirsiniz. Yemeğinize o biçimde de ekleyeyip, pişirebilirsiniz.
Malzemeler
1 kaşık domates salçası
600 gr kuşbaşı et
1 su bardağı iç bezelye
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet havuç
3 patates
Et suyu
Bolca kekik, karabiber, tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
1 kaşık biber salçası