Lahana nasıl haşlanır?

Bir çok kimsenin seve seve tükettiği ve öğünleri şenlendiren şahane lezzetlerden biri de lahanadır. Evlerde bir çok çeşitte yemeğini yapabileceğiniz gibi ara sıra dolması, bazen salatası, ara sıra da kapuskası yapılarak tüketilebilecek bir sebzedir. Fakat lahana dolmasında olduğu gibi lahanaların haşlanması gerekir. Bunu yapmak için dikkatli olunması gerekli olan bazı noktalar vardır. 

Eğer lahanalarınızı tek tek açtıysanız, büyükçe bir tencereye bolca su ve bir çay kaşığı tuz atın ve kaynamasını bekleyin. Eğer evinizin lahana kokmasını önlemek istiyor iseniz kaynayan suya yarım çay bardağı süt eklemeniz kokuyu engelleyecektir. Daha sonrasında lahana yapraklarını sığdığı kadar kaynayan suyun içine atın ve lahanalar yumuşayana kadar suda bekletin. Bu işlemi kullanabileceğiniz bütün lahanalara uygulayın. Lahanaların yumuşaması için kalın damarlarını kesmenin işinizi azıcık daha kolaylaştıracaktır. En sonuç kısmında yumuşayan lahana yapraklarını bir delikli kepçeyle başka bir kaba alın ve bütün lahanalarınız haşlandıktan sonra yemeğinizde kullanmaya başlayabilirsiniz. 

Seçtiğiniz lahananın büyük olması sizin için lahanaları ayırırken kolaylık sağlayacaktır ve mümkün ise yaprakları çok sıkı olmayan lahanaları tercih etmenizde yarar vardır. Lahanalarınızın yapraklarını ayırmalısınız. Bu noktada yapacağınız yemek eğer lahana sarmasıysa yaprakların yırtılmaması için biraz özen göstermelisiniz. Lahananızın yapraklarını açma tarafında eğer lahananız büyükse kök bölümünü bir bıçakla kesin ve lahanayı ortadan ikiye ayırın. Böylelikle yaprakları kendini daha rahat bırakacak ve siz de yırtmadan ayırabileceksiniz. Ama küçük lahananız var ise ne yazık ki tek tek yırtmadan, özenli bir biçimde yaprakları ayırmanız gerekir. Baştaki yaprakları temiz olmayabileceği için atmanızda yarar vardır. İç kısımdaki yaprakları da yine temizliğinden emin olmak için sirkeli su ile yıkayın. Bilhassa pazar ve marketlerden edindiyseniz lahananın temiz olduğundan emin olmanız gereklidir.