Kıtır hamurlu bezelye çorbası nasıl yapılır?
Çorbanın kaynamasını beklerken şeklini verdiğiniz hamur parçalarını bir tavada kızdırdığınız bir-iki yemek kaşığı tereyağı veya sıvı ...
Genelde garnitür veyahut ana yemek olarak karşımıza çıkan bezelye, kıtırlı hamurlu bezelye çorbası olarak bu sefer bir başlangıç olarak sofralardaki yerini alıyor. Çorbayı iki safhada kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Kıtırlı Hamurlu Bezelye Çorbası İçin Malzemeler
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıtır Hamurlar İçin:
Yarım çay bardağı un
1 kuru soğan
2 su bardağı ayıklanmış bezelye
Arzu ettiğiniz ölçüde tuz, karabiber
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
1 adet yumurta
İsteğe göre 1 – 2 dal maydonoz veya dereotu
1 su bardağı süt
Aldığı kadar su
Kıtırlı Hamurlu Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır?
Çorbanın kaynamasını beklerken şeklini verdiğiniz hamur parçalarını bir tavada kızdırdığınız bir-iki yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağda kavurun.
Çorbayı yapmaya başlamadan önce kıtır hamur parçalarını hazırlayın. Bunu yapmak için bir kapta 1 yumurta, un, tuz ve suyu elinize yapışamayacak bir kıvama gelene değin güzelce yoğurun. Hamurun kıvamını doğru halde tutturmak için un ve suyu az az ve temkinli bir biçimde ekleyin. Tersi halinde çok fazla su ve un eklemek suretiyle kıvamı tutturmak için gereğinden fazla ve lezzetsiz bir hamur elde edebilirsiniz.
Sonrasında elde ettiğiniz hamurdan küçük parçalar koparıp bu parçalardan ince rulolar hazırlayın. Ruloları kuş gagası biçiminde ufak ufak dilimleyin. Elinizde akide şekerine benzeyen küçük parçalar olmalı. Şeklini verdiğiniz hamur parçalarını daha sonrasında pişirmek için dinlenmeye bırakın.
Kaynayan çorbaya pişirdiğiniz kıtır hamurları ekleyin. Son olarak dilerseniz üstüne ince ince kıyılmış dereotu veyahut maydonoz ekleyin. Sıcak sıcak servis edin.
Ayrı bir tencerede unu ve yağı kavurun. Un tam olarak kavrulduktan ve rengini yitirdikten sonra üstüne bezelye ve soğan karışımını, sütü ve arzu ettiğiniz ölçüde baharatları ekleyin.
Haşlanan bezelye ve soğanları bir blender kullanılarak tıpkı süzme mercimek çorbası yapar gibi tam olarak ezin.
Çorbayı hazırlamak için her şeyden önce kuru soğanı gelişigüzel ve fazla küçük olmayacak biçimde doğrayın. Sonrasında bezelyeler ile beraber bir tencerede haşlayın.