Karadut pekmezi nasıl yapılır?
Takriben 2 kg karadut kevgir içerisinde akan su altında güzelce yıkanır, temizlenir. Eğer temiz halde bahçeden toplanmış halde ise yı...
Karadutun yararları herkes tarafından bilinmektedir. Ülser gibi mide rahatsızlıklarından kansızlığa, zayıflıktan, halsizlikten enerji verici olmasına kadar çokca yönde yararı bulunur. Devamlı hazır almak yerine evde kendi imkanlarımızla da karadut pekmezi yapılabilmektedir.
Yapılışı
Takriben 2 kg karadut kevgir içerisinde akan su altında güzelce yıkanır, temizlenir. Eğer temiz halde bahçeden toplanmış halde ise yıkanmasına gerek yoktur. Sonra karadutlar büyükçe bir tencereye koyulur. Üstünü bir parça geçene kadar su doldurulur. Bu biçimde takriben 40 dakika kadar kaynatılır. 40 dakika nihayetinde karadutlar yumuşamış, suyunu bırakmış olmalıdır. Daha sonrasında büyükçe başka bir tencerenin ağzına temiz tülbent yerleştirilir. Pişirilen karadutlar yavaşça dökülerek bu tülbentten geçirilir. Döküldükten sonra tülbent içerisindeki dut taneleri de sıkılır, tam olarak suları akıtılır. Elde edilen suyun altı tekrar açılır. Önerilen pekmezin kendi şekeri ile pişmesidir fakat istenirse 1 kg kadar şeker ilave edilebilmektedir. Kıvamı koyulaşana kadar kaynatılır. Kaşık ile pekmez yukarıdan aşağı akıtıldığında uzuyorsa kıvama geldiği anlaşılır. Ocaktan almadan önce yarım limonun suyu sıkılır ve pekmeze eklenir. on dk daha karıştırılıp kaynatıldıktan sonra altı kapatılır, soğuması beklenir. Soğuyunca temiz cam kavanozlara doldurulur ve serin, ışık görmeyen yerde saklanır.
Malzemeler
2 kg karadut
Tülbent
Su
Tencere
Kevgir