Düğün çorbası nasıl yapılır?
Eti 10 su bardağı suya bırakıp haşlayın. Su üstünde oluşan köpükleri kaşık yardımı ile alın. Su kaynayınca az ateşte kapak kapalı şek...
Düğünlerde veya davetlerde yemeğe hafif olarak başlamak açısından çorba tabii ki ki çok önemlidir. Çorba, diğer yemekleri mideye hazırlar ve iştahı arttırıcı özellik taşır. Yalnızca düğünlerde değil gün içerisinde da olmazsa olmaz bir ön yemektir. Damak tadına münasip olması açısından çokca yörede değişiklik gösterse de uyulması gerekli olan bir kaç püf nokta vardır. Peki düğün çorbasını nasıl pişirmeliyiz?
Yapılışı
Eti 10 su bardağı suya bırakıp haşlayın. Su üstünde oluşan köpükleri kaşık yardımı ile alın. Su kaynayınca az ateşte kapak kapalı şekilde eti pişirmeye bırakın. Et güzelce pişince tuzunu atıp, tel süzgeçle süzün ve suyunu saklayın. Etler soğuyunca küçük parçalar durumuna ayırın ve et suyunu tekrar kaynatmaya koyun. Başka bir kapta kaymağı alınmış yoğurt, limonun suyu ve yumurtayı çırpın. 2 su bardağı suyu üstüne ekleyin ve sıvı hale gelene değin katıştırın. Daha sonrasında kaynayan et suyuna bu karışımı ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Sonra bu karışımı tel süzgeçten geçirip başka bir tencereya alın. Etleri çorbaya ekleyin ve katıştırın. Kaynayınca ateşten alıp tavada eritmiş olduğunuz tereyağı kırmızı biberi çorbanın üstünde gezdirin.
Malzemeler
12 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 kaşık tereryağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
750 gr kuzu gerdanı
Terbiyesi İçin
1 adet yumurta
4 kaşık un
4 kaşık süzme yoğurt
yarım limonun suyu