Hangi sebzeler dondurucuda saklanır?
Dondurucuya sebze koyarken dikkatli olunması gerekli olan noktalar vardır. Bunlardan ilki hangi yöntemle saklanacaksa karar verilip o...
Dondurucu son on beş yıldır insan hayatını kolaylaştıran çok önemli ürünlerden birisidir. Mevsiminde yetişen sebzeleri mevsimi olmayan dönemlerde benzer lezzet ile tüketebilmek için dondurucuya ihtiyaç duyulur. Doğada var olan sebzelerin nerdeyse tamamı dondurucuya koyulabilir. Lakin saklanırken değişik yöntemler uygulanmaktadır
Dondurucuya sebze koyarken dikkatli olunması gerekli olan noktalar vardır. Bunlardan ilki hangi yöntemle saklanacaksa karar verilip ona göre hazırlık yapılmış olması gerektiğidir. Bu yöntemlerin başında şoklama gelir. Kızartılmak istenen sebzelere dikkat edilmesi gerekmektedir. Kızartılmış yağ kokusu dondurucudaki diğer sebzelere çıkabilir. Bu halde güzel olmayan sonuçlar oluşur. Olabildiğince kızartılmış sebzeler dondurucuya koyulmamalıdır. Közlenmiş sebzeler ise kabukları ayıklanarak dondurucuya koyulmalıdır. Donmuş sebzelerin kabuklarını ayıklamak daha zor olabilecektir. Ek olarak dikkatli olunması gerekli olan bir başka nokta ise çiğ sebzelerdir. Dondurucuya çiğ olarak koyulmak istenen sebzeler sirkeli suyla yıkanmalıdır. Yıkanmış sebzelerin suyu güzelce süzdürüldükten sonra dondurucuya koyulabilir. Kavrularak saklanmak istenen sebzelerin soğuyunca dondurucuya koyulmasına dikkar gösterilir. Dondurucuya koyulabilen sebzeler şu biçimde sıralanabilir:
Ispanak da kavrularak dondurulan sebzeler içindedir. Kullanım ömrü ise 2 ay ile sınırlıdır.
Patlıcan ise közlenerek ve kızartılarak saklanılan bir sebzedir. Közlenmiş patlıcan 4 ay süresince kullanılırken kızarmış patlıcan 5 ay süresince tüketilebilmektedir.
Domates ve sivri biber çiğ ve bütün olarak dondurulabilen sebzelerdendir. 6 ay süresince tüketilebilmektedir.
Maydonoz ve dereotu çiğ olarak saklanılan sebzelerdir. Takriben 3 ay kullanılabilmektedir.
Bamya çiğ, şoklama ve kavurma işlemleri yapılarak saklanılabilir. 5 ay süresince tüketilir.
Dondurucuya koyulan sebzelerin ilki yeşil fasulyedir. Domates ve sivri biber ile kavrularak koyulur. Yeşil fasulyenin saklanma süresi 5 aydır.
Beyaz lahana ve brüksel lahanası şoklanarak dondurulabilen sebzelerdendir. Fakat beyaz lahananın kullanım ömrü 3 ay ile sınırlı kalırken bürüksel lahanası 6 ay süresince tüketilebilmektedir.
Havuç ve bezelye de hem şoklanarak aynı zamanda çiğ olarak muhafaza edilir. Havucun saklama süresi 4 ay iken bezelye 6 ay süresince kullanılabilmektedir.
Kuşkonmaz hem kavrularak aynı zamanda şoklanarak dondurucuda saklanabilenir. Kuşkonmazın saklanma süresi 4 aydır.
Taze kabak da kavrularak dondurulabilen sebzelerdendir. 3 ay süresince kullanılmaktadır.
Fasulyeye benzeyen bakla da kavrularak dondurucuya koyulur. Baklanın saklanma süresi 3 aydır.