Elmalı tart nasıl yapılır?
Tartın iç harcı hazırlanır. Tercihen yeşil elma kullanılması önerilmektedir. Elmaların kabukları soyulur ve rendelenir, fazla suları ...
Tart kolay yapımı ve lezzeti açısından mutfaklarda sıkça yapılan tatlı türüdür. Elmalı tart ise tartlar arasında kolay yapımı ile en fazla tercih edilen çeşididir. Elmalı tartın yapılışında dikkatli olunması gerekli olan bazı püf noktaları vardır.
Harcı İçin
1 çay çay bardağı ceviz
1 çay bardağı şeker
2 çay kaşığı tarçın
3 adet elma
Hazırlanışı
Tartın iç harcı hazırlanır. Tercihen yeşil elma kullanılması önerilmektedir. Elmaların kabukları soyulur ve rendelenir, fazla suları sıkılır. Ceviz ufalanır. Elma, ceviz ve şeker ocakta hafif karamelize olana kadar pişirilir. Tarçın eklenir. Hazırlanan harç soğuyunca tart hamurunun üzerine dökülür.
Hamur malzemelerinden unun ve pudra şekerinin önceleri elenmiş olması gereklidir. Margarinin buzdolabınından yeni çıkartmalı ve küçük parçalara ayırmalıdır. Tart hamurunda pudra şekeri kullanılması, tart hamuruna ağızda dağılan bir lezzet vermektedir. Süt tart hamuruna yumuşaklık katar.
Tart hamuru yapımına yumurtaların pudra şekeri ile karıştırılması ile başlanır. Sonra yumuşak margarin eklenerek bu karışıma tam olarak yedirilir. Bu bölümde margarinin hemen ısınmaması için blender kullanımı önerilmektedir. Daha sonrasında kabartma tozu, vanilya, sıvı yağ ve süt eklenir. Hazırlanacak hamurun kulak memesi kıvamından daha yumuşak olması gerekmektedir. Buna göre un eklenir ve elle yoğurulur. Hazırlanan tart hamurunun yarısı, buzdolabına 15 dk kadar dinlenmesi için kaldırılır. Hamurun diğer yarısı tart kalıbının içine elle kenarlarını kapsayacak biçimde döşenir.
Buzdolabı içerisinde bekletilen hamur merdane ile açılır, bir parmak kalınlığında şeritler durumunda kesilir. Şeritler tartın üstüne kafes halinde olacak gibi dizilir. Hazırlanan tart önceleri 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında üstü hafif kızarana kadar pişirilir. Pişen tartın üstüne bir çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri serpilir.
Hamuru İçin
Alabildiği kadar un (takriben 2,5-3 bardak un)
125 gram yumuşak margarin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzerine için
Yeteri kadar pudra şekeri