Fatsa'da neler yenir?
Bir tür tatlı olan malez, muhallebi çeşidi olarak nitelendirilebilir. İçerisindeki süt ve süt kabağı ile ortaya çıkarılan bu muhalleb...
Karadeniz'in en fazla tanınan ilçeleri arasında kuşkusuz ki Ordu'ya bağlı Fatsa da yer bulur. Fatsa'nın zengin kültürü içerisinde seneler boyu oluşan bir yemek kültürü ve türlü lezzetleri de bulunmaktadır
Malez
Bir tür tatlı olan malez, muhallebi çeşidi olarak nitelendirilebilir. İçerisindeki süt ve süt kabağı ile ortaya çıkarılan bu muhallebi türü, daha fazla yemeklerin üstüne yenir. Bir çok mekanda mekanın aşçısına da bağlı olarak değişik biçimlerde süslenebilen ve yenebilen malez, Fatsa ve etrafında hayli ünlüdür. Ziyaretçilerin bu tatlıyı muhakkak denemesi tavsiye edilir.
Hamsili pilav
Fatsa'nın en bilinen yemek çeşitleri arasında, yörenin genelinde yapılmış olan hamsili pilav yer bulur. Nerede ise her dinlenme tesisinde, restoranda veya yöresel lezzetlerin tadılabilir. Yemeğin hazırlanışındaki asıl nokta ise hamsilerin parçalanmadan kılçıklarının çıkarılmasıdır. Bu biçimde hamsinin bütünlüğü korunur ve yemek hem lezzet aynı zamanda görüntü anlamında daha cazip hale gelir.
Taze fasulye
Fatsa'ya özel taze fasulye yemekleri hayli ilgi çekicidir. Daha fazla haşlanıp süzülerek pişirmeye kullanıma hazır duruma getirilen fasulyeler, börek tavasında kızartılır. Bahsi geçen kızartma işlemi yumurta ile beraber yapılmaktadır. Önlü arkalı kızartılan fasulyeler yemeye kullanıma hazır duruma gelir.
Turşi kavurma
Fatsa'nın en yaygın yemekleri arasında turşi kavurma da bulunmaktadır. Fasulye turşusundan yapılmış olan bu yemek, fasulyenin incecik halde doğranması ile hazırlanmaya başlanır. Soğan ve tereyağı ile kavrulan fasulye turşularına, servise kullanıma hazır duruma getirilmeden önce, tercihen salça da eklenebilir. Doğu Karadeniz genelinde bilinen ve sevilerek tüketilen bir yemek türü olan turşi kavurma, "turşi tahaneyi" olan Lazca ismi ile de yöre halkınca bilinir.