Esmer şeker kilo aldırır mı?
Günün içinde tüketilen besinlerin içinde doğal olarak bir şeker bulunur. Bilhassa karbonhidratların içinde yeteri ölçüde şeker bulunu...
Şekerler yapılarına göre ikiye ayrılmaktadır. Bunlar, basit ve kompleks şekerler olarak değerlendirilmektedir. Basit şekerler içinde çay şekeri, bal, pekmez, şekerlemeler ve meyveler bulunur. Basit şeker içeren bu besinlerin besleyici değeri düşüktür ve kan şekerini hızlı halde yükseltir.
Günün içinde tüketilen besinlerin içinde doğal olarak bir şeker bulunur. Bilhassa karbonhidratların içinde yeteri ölçüde şeker bulunur. O nedenle diyet yapan yahut kilosunu korumak isteyen insanların ek olarak şeker tüketmesine gerek yoktur. Bu hal esmer şeker için de geçerlidir. Esmer şeker de tıpkı beyaz şeker gibi kilo aldırır.
Şeker, meyve suları da dahil olmak üzere çok yararlı besinde yer alır. Uzmanlara göre, meyve ve sebze tüketilerek vücudumuzun ihtiyaç duyduğu şeker doğal biçimde karşılanabilir. Bundan hariç esmer veyahut beyaz fark etmeksizin vücudumuza ek olarak giren her şeker cinsi kilo alınmasına ortam hazırlamaktadır.
Esmer şeker yerine tatlandırıcıların kullanılması daha doğrudur. Bunun yanı sıra rafine şeker içeren besinlerde uzak durulmalıdır. Hazır gıdaların içerisinde yer alan şeker ve yağ diyet yapan kimseler için kilo yapan yiyeceklerdir.
İkinci grupta yer bulan kompleks yahut karbonhidrat şekerler, ekmek, makarna, pilav kuru baklagil, tahıllar ve sebzeler de yer bulur. Esmer şeker ise, beyaz şekerin rafine halinin ön işlemlerden geçirilmesi sonucu saf hale getirilmesi ile beraber oluşan ve şeker kamışı melası ile karıştırılmasıyla elde edilen bir şeker cinsidir. Bu işlemlere karşın, esmer şeker de yapı özellikleri ile beyaz şeker gibi basit şeker grubuna girer. Bu şekerin beyaz şekerden farkı, esmerleştirme işleminin şekerin rafine edilmesinden daha sonrasında yapılmasından ötürü daha az işlem görmüş olmasıdır. Ama bu işlemler, esmer şekerin daha doğal olmasını sağlamaz. Esmer şekerin besin değeri açısından rafine şekerden daha zengin olduğu bilinmektedir. Ek olarak esmer şekerin tadı karamelize olduğundan dolayı daha lezzetlidir.
Esmer şeker, kalori açısından beyaz şekerden değişik değildir. Esmer şeker, beyaz şekere oranla daha çok nem tutma kapasitesine sahiptir. O neden ile esmer şeker, daha çok topaklanır. Alınacak olan esmer şekerin bilinen markalardan alınması uzmanlarca önerilir