Çilek reçeli nasıl yapılır?
Ertesi gün kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatınız. Kıvamı istediğiniz kıvama gelince ateşin altını söndürebilirsiniz. Bu aşamad...
Bahar ve yaz mevsimleri zamanının en güzel lezzetlerinden olan çilek meyvesinin kış aylarında de tüketilmesi için en güzel yollardan biri de reçelini yapmaktır. Kış kahvaltılarını, evde hazırladığımız keklerin üstünü, eşsiz dost sohbetlerini de şenlendirecek tatlardan biri olan çilek reçelini yapmak birkaç önemli noktaya dikkat etmeyi gerektirir. Az malzeme gerektiren çilek reçelini yapmak için yazımızın devamını okuyunuz.
Ertesi gün kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatınız. Kıvamı istediğiniz kıvama gelince ateşin altını söndürebilirsiniz. Bu aşamadan sonra isteğe göre bir veyahut yarın limon suyunu sıkınız ve karıştırınız. Ilınınca kavanozlara doldurunuz ve sıkıca kapaklarını kapatınız. Kapağı kapatmadan önce eğer köpük birikmişse üzerinde köpüğü alınız tersi halinde çabuk şekerleşecektir. Ne kadar koyu kıvamlı olursa o kadar uzun zaman dayanacaktır.
Çilek reçeli için ilk başta dikkat göstermeniz gerekli olan malzeme seçimidir. Lezzetli ve mis gibi kokan, taze çilekler daima daha iyi sonuç verecektir. Bunu yapmak için pazardan veyahut manavdan çilek alır iken aldığınız çilekleri tadarak alınız. Tabi diğer yandan hanımların en fazla dikkat ettiği nokta da hesaplı olmasıdır. Çoğunlukla birkaç kilo aldığımız için benzer zamanda da bütçemize münasip olmasına dikkat edebiliriz. Ama sırf ucuz diye bozuk, tatsız çilek de almamak da yarar var. Tersi durumunda reçeliniz istediğiniz gibi olmayacaktır.
Afiyet olsun.
Çilek alır iken yukarıda da belirttiğimiz gibi ne kadar yapmak istediğinize göre satın alınız. 4 kişilik bir aile için 4 kilo çilek (eğer çok fazla tüketmiyorsanız) tüm bir kış yetecektir. Buna ek olarak yalnızca çilek reçeli yapmıyorsanız yanına başka reçeller de yapacaksanız haliyle 4 kilo çilek fazlasıyla yeter. Diğer önemli nokta küçük çilekler (dağ çileği) daha lezzetli ve güzel kokuludur. Çilekleri satın aldıktan sonra sıra geldi yıkayıp temizleme safhasına. Bol suda güzelce ama aşırıya kaçmadan yıkayınız. Dilerseniz saplarını çıkartın dilerseniz saplarıyla da kalabilir. Çoğunlukla sapları çıkartılır. Yıkadıktan sonra bir kap ile kaç kap çileğiniz olduğunu ölçünüz. Çünkü toz şekeri çilek miktarıyla birebir koyacaksınız. 4 kap çilek için yine 4 kap toz şeker gereklidir. Geceden temizlenmiş çilekleri toz şekere yatırınız.