Kadayıf şerbeti nasıl hazırlanır?
Kadayıf fırında pişince soğuk şerbet, üstünde gezdirilir. Her yerine eşit ölçüde dağılması sağlanmaktadır. Sonra kadayıfın şerbeti çe...
Sevdiklerimizle tatlı yiyip tatlı konuşmak için lezzetli tarifler yapabiliriz. Bunlara bir misal kadayıf tatlısı olabilir. Üstünde fıstık, yanında kaymak veyahut sıcak yaz günlerinde yanında dondurma ile harika bir lezzet olabilecektir. Kadayıfın lezzetini veren en ehemmiyetli nokta şerbetidir. Yeterli oranda malzemelerle, kıvamını alana kadar kaynatarak uygun şerbet hazırlanabilir.
Malzemeler
1 litre su
Tencere
1 kg şeker
Yarım limon
Yapılışı
Kadayıf fırında pişince soğuk şerbet, üstünde gezdirilir. Her yerine eşit ölçüde dağılması sağlanmaktadır. Sonra kadayıfın şerbeti çekmesi için dinlendirilir.
Kadayıf yapımına başlamadan önce şerbeti yapılmalıdır. Sonra kadayıf yapımına geçilmelidir. Çünkü şerbetin soğuk kadayıfın sıcakken buluşması gerekmektedir. Tersi hallerde kadayıfta hamurlaşma olabilecektir.
Orta boy bir tencereye 1 litre su boşaltılır. 1 kilo şeker ilave edilip altı yakılır. Kıvamının dengeli olması için yarım limonun suyu sıkılıp, kabuğu da içine atılır. Limon kabuğu şerbete güzel bir koku ve tat verecektir. Bu biçimde şerbet ara ara karıştırılarak takriben yirmi dakika kaynatılır. Şerbetinin kıvama geldiğini anlamak için kepçe yukarı doğru kaldırılır. Şerbet devamlı akışkan biçimde ise olmuş demektir. Damla damla akıyorsa az daha kaynamaya ihtiyacı vardır. Kıvama geldiği zaman altı kapatılır ve soğuması için bekletilir.