Semizotu nasıl saklanır?

Yeni dönem buzdolapları vesilesiyle ekim ve şubat ayları arasında yaz sebzelerine hasret kalma devri ortadan kalktı. İstediğiniz sebzeyi buzlukta saklayarak taze halde tüketmeniz mümkün.

Yazın müjdeleyicisi yemyeşil sebzeler pazar tezgahlarının yanında sofraları da süsler. Yeşil sebze denince akla ilk gelenlerden biri de semizotudur.

Taze tüketme şansınız olan semizotunu saklamak ister iseniz bunu nasıl yapmalısınız?

Geniş bir tencerenin içine su doldurup kaynatın. Daha sonrasında ayıklayıp yıkadığınız semizotlarını bir süzgeçin içine alın ki rahatlıkla hareket edebilesiniz. Süzgeçteki semizotlarını kaynamakta olan suyun içine daldırıp 2 dakika bekletin. 2 dakika sonra süzgeçi sudan çıkarıp hemen çeşmenin altına sokup şoklayın. Suyunu süzüp şoklama işlemini bitirin. Şokladığınız semizotlarını birer pişirimlik poşetlere koyun. Bu poşetlerin havasını almanız gerekir. Havasını alarak ağzını kapattığınız poşetleri buzluğa atabilirsiniz. Bütün kış elinizin altında mis kokulu semizotları sizi bekliyor olacak.

Semizotunu buzluğa koyma işleminin ilk basamağı sebzelerin ayıklanmasıdır. Ayıklama işlemi bitince semizotlarını güzelce yıkayın. Güzelce yıkadığınız semizotlarını isteğinize göre doğrayın. Kimileri semizotunu kalın severken kimileri daha ince doğrar. Bu sizin isteğinize göre şekillenir.

Buzluktan çıkardığınız hiçbir şeyi tekrar buzluğa koymamanız gerektiği için tek pişirimlik poşetler hazırlamanız en mantıklısıdır. Doğradığınız semizotlarını birer pişirimlik poşetlere bölerek buzluğa koyabilirsiniz.

Çiğden koyma yönteminin dışında semizotlarını buzluğa şoklayarak da koyabilirsiniz. Şoklama yöntemi daha fazla, buzlukta fazla yer olmadığı hallerde kullanılmaktadır.