Ahududu nasıl yenir?

Yaz ve sonbahar mevsimlerinde yetişen ahududu gülgiller familyasına mensuptur. Ceylan dutu olarak bilinmektedir. Genel olarak ormanlık açık alanlarda yetişen ahududu, arılar için temel nektar kaynağıdır. Nemli iklimi hayli sever ve kendi kendine yetişip büyüyebilir. İnsanların sağlığı yönünden de gayet yararlıdır.

Ahududulu Turta

Malzemeler

Yapılışı

Bademler tavada kavrulur ve soğumaya bırakılır. Değişik kapta un, tarçın, tereyağı, şeker ve yumurta karıştırılıp yoğurularak hamur durumuna getirilir. Soğuyan bademler üstüne eklenmektedir. Azıcık daha yoğurduktan sonra buzdolabı içerisinde soğumaya bırakılır. Hamurun yarısı, tezgahta bir merdane yardımıyla açılır. Açılan hamur tart kalıbına yerleştirilir. İçine mermelat sürülür. Kalan hamur mermalatın üstüne yayılır. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırına pişmeye verilir. Takriben 40 - 45 dakika pişmesi yeterli olabilecektir. Pişen turtanın üstüne pudra şekeri serpiştirilerek servise kullanıma hazır duruma getirilir.

Ahududulu Vişne Şerbeti

Malzemeler 

Yapılışı

Tencereye su dökülür, içine şeker eklenip karıştırılır. Tarçın ve karanfil eklenmek suretiyle kaynamaya bırakılır. Kaynayan su içine vişne ve ahududu eklenmektedir. 10 dk kadar beraber pişirilir. Daha sonrasında bir süzgeç vasıtasıyla süzülür ve soğumaya bırakılır. İsteğe göre buz ile servis edilebilmektedir.

Ahududunun kullanım alanı hayli geniştir. Alkollü ve alkolsüz içeceklerde, likör yaparken ve içeceklerin tatlandırılmasında kullanılabilmektedir. Olgunlaşmış olanları hayli tatlıdır ve kendine münhasır kokusu vardır. Meyve olduğu gibi yenilebilir. Gofret, çikolatalı tatlı gibi ürünlerde kullanılabilmektedir. Dondurma ve reçel yaparken çokça kullanılmaktadır.

Lor Peynirli Ahududu Reçeli Tatlısı

Malzemeler

Yapılışı

Lor peyniri ve süt bir rondo kullanılarak güzel kıvama gelene değin çekilir. Servis kaplarına eşit ölçüde dökülerek üstüne az şekerli ahududu reçeli ile süsleme yapılmaktadır.