Yulaf nasıl bir bitkidir?
Yulaf öncelikle yabanıl bir biçimde üretilirdi. Bu türdeki yulaflar yalnızca hayvan yemi olarak kullanılırdı ve işlenmezdi. Yapılmış ...
Genel olarak hayvan yemi olarak kullanılabilen yulaf insanlar içinse hamur işleri yaparken tercih edilen ve tanelerinde bol nişasta bulunmuş olduğu için yetiştirilen bir bitki olarak bilinmektedir. Yulafın ayırt edici özelliği ise salkım biçiminde görülebilen dağınık başaklarıdır. Bu özelliğiyle buğday ve arpa gibi benzer yapıdaki türlerden ayrılır.
Yulaf öncelikle yabanıl bir biçimde üretilirdi. Bu türdeki yulaflar yalnızca hayvan yemi olarak kullanılırdı ve işlenmezdi. Yapılmış olan tarım çalışmaları yulafı işler hale ve önemli bulunan bir besin şekline getirmiştir. Yulaf, arpa ve çavdardan sonra en geniş yetişme alanına sahip bir bitki olarak bilinir. Çoğu zaman serin ve nemli bölgeleri seven yulaf, maksimum Avrupa'nın batısında ve Rusya'nın güney bölümlerinde yetişir. Türkiye'de ise Ege, İç Anadolu ve Marmara bölümlerinde yetişir.
İçinde protein, nişasta, mineral ve vitaminler bulunmaktadır. Bu bitki hem yeşil haldeyken aynı zamanda kurutulduktan sonra kullanılabilmektedir. Bu besinin unu, genel olarak gözleme ve özel unlu mamüllerin üretiminde kullanılmaktadır. Ekmek yaparken kullanılmaz. Bunun sebebi de buğday unu gibi kabarmamasıdır. Yulafın besin değerinin yüksek olması özellikler kahvaltılarda tüketilmesini sağlamaktadır
Yulafın başakları üstünde bulunan herbir bölümün içinde iki yahut üç adet tohum bulunmaktadır. Dış kısımda örtülü bir biçimde duran yapı yulaf tohumlarının korunmasını sağlamaktadır. Yulafın özelliklerine göre değişik çeşitleri bulunmaktadır. Bunlar; siyah, sarı, beyaz, boz tohumlu, uzun ya da kısa saplı biçiminde görülebilen türlerdir. Ziraat mühendislerinin ve tarım uzmanlarının son günlerde yaptıkları çalışmalarla yulaf, iklim değişikliklerine karşı türetilmiş ve üretimine devam edilmiştir. Kırmızı yulaf, sıcak ve nemli iklimlerde yetişen bir yulaf çeşidi iken beyaz yulaf daha kurak bir ortamda yetişir.
Yulaf çoğu zaman ilkbahar devirlerinde ekilir. Arpa ile beraber ekilerek bitkinin rüzgardan zarar görmemesi sağlanmaktadır. Kış devirlerinde aşırı don ve kara karşı dayanıksız olan yulaf, Kuzey Kutbu bölümüne yakın alanlarda yetişmez. Bu bitkinin unundan ve kepeğinden yapılmış olan çorba ve diğer yiyecekler bilhassa diyet yapan kimseler için çok yararlıdır. Bitkinin üretiminde önemli bulunan bir yere sahip olan Türkiye'de takribî 350 bin ton yulaf üretilir.