Yeni bahar nerede yetişir?
Yeni bahar bitksinin tohumları kullanılmaktadır. Öğütülen tohumları yemeklere güzel bir aroma katar. Türk mutfağında özel olarak köft...
Mersingiller ailesine ait bir bitki çeşidi olan yeni bahar yapraklarını dökmeyen tüketilebilmektedir çalı bitkileri arasına girer. Jameika biberi olarak da bilinir. Ilıman iklim kuşağının etkin olduğu bir çok bölümde yetişir. Sıklıkla yetiştiği bölüm Amerika'dır. Güney Amerika'nın sıcak ve tropikal iklim özelliklerinin hakim olduğu bölümlerinde yoğun bir bakıma gerek duymaz.
Yeni bahar bitksinin tohumları kullanılmaktadır. Öğütülen tohumları yemeklere güzel bir aroma katar. Türk mutfağında özel olarak köfteli yemeklerde en etkili baharat olma özelliğine sahiptir. Amerika'nın yerel kahve türlerinde de aromasıyla kendini göstermektedir. Tadı hafif acıdır. Turşularada aroma vermesi için çok az ölçüde kullanılmış olduğu bilinir. Bu kadar çok kullanılan bitkiyi yetiştirmek için ciddi bir bakım gerekmemekle beraber yetiştiği ortamın birkaç özelliği bulunmaktadır:
Yapraklarını dökmediği için güneşten daha verimli halde faydalanır. Bu da bitkinin dayanıklılığını arttırmaktadır.
Yeni bahar ılıman iklim sever. Tropikal bölgeler bu bitki çeşidi için ideal iklim tipine sahiptir.
Tohumları yeşil renkliyken toplanır ve kurutularak kahverengi tonunu yakalayınca öğütülür.
Bol mineralli topraklarda daha verimli yetişir. Buna ek olarak gübrelenmemiş ve çapalanmamış topraklarda da yetişmesi mümkündür. Toprak tipinden ötürü çürüme meydana gelmez.
Budama işlemine gerek yoktur.
Seyrek olarak sulanmalıdır. Tropikal bölümlerin yağmurlu alanlarında sulamaya gerek yoktur.