Trüf mantarı nasıl yetiştirilir?
Trüf mantarı aşırı sıcak ve aşırı soğuk havayı sevmez. Sert rüzgarlar ve ani hava değişimleri hasadın miktarını etkilemektedir. İkli...
Nadir bulunması, lezzeti ve insan vücuduna sağladığı fayda sebebi ile son dönemlerde gayet popüler olan trüf mantarı, ağaçlarının köklerinde, toprak altında yetişen bir mantardır. Yetmiş kadar türü olduğu bilinir. Tüm çeşitleri hayli değerlidir. Çeşidine göre satış fiyatı farklılık göstermektedir.
İklim
Trüf mantarı aşırı sıcak ve aşırı soğuk havayı sevmez. Sert rüzgarlar ve ani hava değişimleri hasadın miktarını etkilemektedir. İklim isteği türden türe de farklılık gösterebilir.
Ağaç seçimi
Trüf mantarı yetiştirmede son zamanlarda aşılı ağaçlar kullanılmaktadır. Belli boya gelmiş ağaçlara trüf mantarı yetişmesi için aşı yapılmaktadır. Aşılı ağaç mantarın yetişmesine münasip bölüme nakledilir. Trüf mantarı da böylece kendi kendine yetişir. Trüf mantarının toplanması için sonbahar sonları ile kış mevsimi hayli uygun olur. Trüf mantarı toplanırken koku duygusu keskin köpeklerin kullanılması oldukça yararlıdır. Bu vesileyle ağaç kökleri ve tam olgunlaşmamış mantar zarar görmez, zaman ve emek kaybı yaşanmaz.
Toplanan trüf mantarları olabildiğince elde bekletilmemelidir. Beklediği süre uzadıkça mantarın değeri düşer. Bekleme durumu ilgili ise trüf mantarları için özellikle ayarlanmış ve münasip pastörizason koşullarına sahip depo alanları kullanılmalıdır.
Trüf mantarı bilhassa fındık ve zeytin ağacının köklerini tercih eder. O nedenle münasip ağaçların seçilmesi son derece önemlidir. Trüf mantarı suyu sevdiği için ağaçların bol ölçüde sulanması gerekmektedir. Ek olarak ağaçların çevresinde suyu emme potansiyeli olan otların da devamlı olarak biçilmesi gerekmektedir.
Bilgi
Trüf mantarı yetiştirmenin ilk koşulu konu hakkında detaylı bilgi sahibi olunmasıdır. Çeşitlerini ve yetişme koşullarının bilinmesi büyük önem taşır. Bu yüzden trüf mantarı yetiştiriciliğine girişilmeden önce mümkün olduğu kadar çok bilgi edinilmesi ve deneyimi olanlar ile bilgi alışverişinde bulunulması gerekmektedir.
Trüf mantarı yüksek gelir getirisi sebebiyle Türkiye'de büyük bir girişim fırsatı olarak görülmektedir. Serbest durumda yetişen trüf mantarının yetiştiriciliğinin yapılmış olması adına devlet teşvikleri de söz konusudur.