Tavuk suyu nasıl yapılır?
Tavuklar temizlenir. Tam olarak yıkanır. Sebzeler de yıkanarak parçalara bölünür. Soğan dörde ayrılarak geniş bir tencereye ya da düd...
Çorbalarda, pilavlarda lezzet vermek için muhteşem alternatif olan tavuk suyunun sağlık için yararları da hayli fazladır. Püf noktaları bilinirse rahatça hazırlanır. Hazır tavuk suyu yerine katkısız doğal tavuk suyunu hazırlayıp, derin dondurucuda saklayarak yemeklere lezzet katabilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlanışı
Tavuklar temizlenir. Tam olarak yıkanır. Sebzeler de yıkanarak parçalara bölünür. Soğan dörde ayrılarak geniş bir tencereye ya da düdüklü tencereye soğutulmuş su, tavuklar ve diğer sebzeler eklenmektedir. Normal tencerede az ateşte takriben 1,5 saat düdüklü tencerede 50 dakika kadar kaynatılır. Tavukların tam olarak yumuşayıp pişmesi gerekmektedir. Daha sonrasında ılınınca bir süzgeç kullanılarak suyu süzülür. Süzgecin çay süzgeci gibi sıkı delikli olması gerekmektedir. Tavuk suyu berrak olarak saklanmalıdır. Eğer süzgeç yeterli gelmezse süzgecin içine temiz tülbent yerleştirip o halde süzülür.
Elde edilen tavuk suyu buzdolabı içerisinde 3 gün süre ile taze olarak saklanır. Daha uzun süreler için ise buzdolabı poşetlerine veya buz kalıplarına doldurulup derin dondurucuda saklanabilir.
Fotoğraf: Lindsey Turner
Doğal ve sağlıklı tavuk suyu nasıl yapılmaktadır?