Karanfil şurubu nasıl yapılır?

Anavatanı Endonezya olan karanfil Türkiye'de yetişmeyen bitkiler arasında yer alsa da Türk mutfağında önemli bulunan bir yere sahiptir. Siyah renkli ve aromatik kokulu bir bitki olan karanfil genel açıdan yemeklerde ve tatlılarda baharat olarak kullanılmaktadır. Baskın bir kokuya sahiptir. Karanfil şurup yaparken da kullanılmaktadır. Güzel kokulu bir bitki olan karanfilden yapılmış olan şurubun tadı bazı kişilere ağır gelebilir. 

Hazırlanışı

1 bardak dolusu suya 1 çorba kaşığı limon tuzu eritilir.

Oda sıcaklığında soğuyan karanfil karışımı bir tülbent yardımıyla süzülerek 1 litre suyun içine eklenmektedir. Üstüne erimiş şeker ve limon tuzu eklenir. 1 çay kaşığının yarısı kadar renklendirici katılan karışım buzdolabına kaldırılır.

5 adet karanfil 1 çay bardağı suda kaynatılır. Bu işlem cezvede yapılabilmektedir. Kaynama süresi averaj 8 dakika kadardır. Karışım kaynayınca oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. 

Şurup soğuk olarak servis edilir. 

Püf nokta

Karanfil şurubu yaparken kullanılan karanfillerin doğal ve kaliteli olması gerekmektedir. Karanfilin kalitesini anlamanın yolu ise hayli basittir. Bunu yapmak için karanfil tohumları suya atılır. Eğer karanfil suyun üzerinde yahut dibinde duruyorsa kalitelidir. Suya yatay bir şekilde duruyorsa kullanılması tavsiye edilmez.

Malzemeler

5 adet kuru karanfil

1 çorba kaşığı limon tuzu

1 litre su

1 su bardağı şeker