Pancar nasıl yetiştirilir?

Ispanakgiller ailesinden sayılan pancar, beta cinsinin en fazla bilinen çeşididir. İsveç ve Britanya'dan başlamak suretiyle Avrupa'ya oradan da bütün Akdeniz kıyılarına yayılan pancar değişik alanlarda kullanılması sebebi ile iktisadi olarak yetiştirilir. Türkiye'de pazı ve kara lahana adlarıyla yetiştiği de olur.

Gübreleme

Gübreleme yapılmadan önce toprakta bulunan yabancı bitkiler temizlenmeli ve topraktaki minerallerin ne halde olduğuna dair analiz yapılmalıdır. Bunu yapmak için uygunca alınan toprak numunesi analiz edilmeli ve toprağın ihtiyacına göre gübre atılmalıdır. Pancar çoğu zaman azot, potasyum ve fosfor gübrelerini sever. İhtiyaca göre belirlenecek gübre toprağa usulüne münasip olarak atılmalıdır. Eksik veyahut fazla gübre verimi düşürür bu nedenle gübreleme esnasında dikkatli olunması gerekir.

Toprak İsteği

Pancar suyu ve besini tutan toprakları sever. Tutuculuk seviyesi arttıkça pancarın verimi de artar. Toprak derinliğinin iyi olması pancarın iyi beslenmesine yardım eder. Pancar için en ideal toprak organik madde açısından zengin, kolay ısınan ve tınlı topraklardır.

Hasat

Türkiye'de pancarlar Eylül sonundan Ekim ortalarına kadar hasat edilebilmektedir. Hasat büyük çoğu zaman el değmeden yapılmaktadır fakat Türkiye'de el ile yapılmış olan hasat yaygındır. Hasat esnasında kayıpların artması sebebi ile makineli hasat tercih edilmez. Hasat esnasında pancarlar topraktan sökülür ve temizlenir. Temizlenen pancarların yaprakları kesilir ve depolanmaya kullanıma hazır duruma gelir.

Ekim 

Ekim esnasında sıra aralıkları 45 cm olmalıdır. Dekar başına 8000-9000 pancar dikimi en iyi verimi sağlamaktadır. 2 ile 5 cm derinlik tohumların ekilmesi için uygun olur. Ekimden sonra tarlada doğal nedenlerden ötürü yüzde 40 tohum azalması halinde tarla ikinci defa tohumlanmalıdır.

Pancarın en verimli biçimde yetiştirilmesi için ekim tekniği ve zamanı hayli önemlidir. Ekim don olaylarının yüksek miktarda atlatıldığı zamanlarda yapılırsa pancarın verimi hayli artar. Ek olarak ekimin kusursuz olması için ekimden önce mibzerlerin ayarları tam yapılmış olmalıdır. 

İklim İsteği

Pancar yetiştiriciliğinde iklim önemli görülen bir faktördür. Değişik iklimlerde değişik şekillerde yetişen pancar Türkiye'de her bölümde yetişebilir. Denize yakın kısımlarda üretilen pancar verimli olarak yetişir. İklimin sert olmadığı İç Anadolu Bölümü ise pancar yetiştiriciliği için en iyi yerdir.