Nohut nasıl pişirilir?
Nohut özel olarak pirinç pilavına çok yakışan bir besin maddesidir. Nohutlu pilav çokça tercih ediliyorsa stabil olması adına önceler...
Baklagiller sınıfının bir üyesi olan nohut yaz kış sağlıkla tüketilen bir besin maddesidir. Nohut kullanılarak harika tatlara sahip ana yemekler hazırlanabileceği gibi yardım eden malzeme olarak da tercih edilebilmektedir.
Nohut özel olarak pirinç pilavına çok yakışan bir besin maddesidir. Nohutlu pilav çokça tercih ediliyorsa stabil olması adına önceleri haşlanıp derin dondurucuya konabilir. Nohutlar biraz fazla pişmişse pilavın pişmesine yakın tencereye eklenmektedir, kapağı kapatılarak demlenmesi beklenir. Eğer nohutlar fazla pişmiş değilse pirinçlerle birlikte eklenmektedir ve böylelikle pilav pişirilir.
Nohut yalnızca tuzlu yemeklerde değil benzer zamanda tatlılarda da kullanılmaktadır. Örnek vermek gerekirse aşurenin vazgeçilmeyen parçasıdır. Aşurenin içerisinde isteğe bağlı olarak çok yahut az kullanılmaktadır.
Nohut, yöresel bir yemek olan keşkek yemeğinin vazgeçilmeyen malzemesidir. Daha fazla düğünlerde yapılan yemek olan keşkekte ana malzeme buğdaydır. Buğday öncelikle haşlanır. Daha sonrasında bir tencerede soğan kavrulur. Üstüne buğday eklenmektedir. Başka bir tencerede kuzu eti haşlanır ve didiklenir. Didiklenen et tencereye eklenmektedir. Bir tahta kaşışk kullanılarak et dövülmeye başlanır. Yavaşça et suyu eklenmektedir. İçine nohut eklenir. İsteğe göre üstüne salçalı sos hazırlanır.
Nohutla yuvalama çorbası hazırlanabilir. Bunu yapmak için her şeyden önce bulgur, un ve soğanlar yoğrularak küçük toplar yapılmaktadır. Daha sonrasında tencerede yağ eritilerek içine sıcak su ile eklenmektedir. Kaynamış suyun içine bulgur topları ve nohutlar eklenmektedir, çorba pişirilir.
Nohut sevilen ve sık tercih edilen bir ana yemektir. Hem etli yahut kıymalı aynı zamanda sade olarak hazırlanabilir. Nohut yemeği hazırlamak için nohutların bir gece önceleri çok sıcak olmayan su ile ıslatılması gerekmektedir. Bundan dolayı yumuşayan nohutlar daha kolay pişer. Bir gece önceleri ıslatılan nohutları pişirmek için derin bir tencerede zeytinyağı veyahut sıvıyağ ısıtılır. İçine yemeklik doğranan soğanlar konur ve pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonrasında biraz salçayla renklendirilir. Önceleri haşlanan etler (eğer eti yapılacaksa) ve nohut tencereye alınır. Sıcak su eklenmek suretiyle kapağı kapatılır ve pişene kadar düşük sıcaklıkta ocakta tutulur.