Mutfakta gıdalar nasıl saklanır?

Günün yemeğine karar verirken, yemeğinizi pişirirken veyahut gıdalarınızı saklarken gününüzün önemli bulunan bir kısmı mutfakta geçmektedir. Hassaten büyük bir aileniz var ise mutfağınız sizin için daha da önemli sayılabilecek bir hale gelir. O yüzden mutfağınızı temiz, gıdalarınızı güvenli ve en kaliteli haliyle tutmaya çok dikkatinizi açmanız gerekmektedir. Bunu sağlamak için aşağıdaki önerileri uygulayabilirsiniz.

Gıdalar

Un: Hava geçirmeyen kavanozda mutfak rafınızda veyahut dolabınızda saklayınız. Yazın küçük miktarlarda alıp buzdolabınızda saklayınız. Kepekli unu tadının bozulmaması için sene boyu buzdolabı içinde tutmaya özen gösteriniz.

Sebzeler ve meyveler: Yukarda dediğimiz gibi çoğu sebzeyi buzdolabınızın çekmecesinde saklayabilirsiniz. Lakin kuru soğan, patates ve sarmısak gibi gıdaların filizlenmelerini önlemek için kuru ve karanlık bir yerde muhafaza etmelisiniz. Domates, muz ve avokadoyu önce oda sıcaklığında tutup istenen olgunluğu ulaşınca buzdolabına yerleştiriniz. Elmalar ise normal zamanda serin yerlerde muhafaza edilir ama hava sıcak ve nemliyse elmalarınızı buzdolabı içerisinde saklamalısınız.

Şeker: Tatlıların vazgeçilmezi olan bu gıdayı oda sıcaklığında muhafaza etmelisiniz. Kuru tutmak için tam olarak mühürlenmiş bir plastik poşette veya kavanozda saklayınız.

Yağlar: Yağlarınızı bozulmalarına neden olan oksitlenmeyi engellemek için ışıktan ve sıcaktan uzak bir yerde saklamalısınız. Ek olarak yağlarınızı mühürlü bir şişede tutmanıza yarar var.

Ekmek: Ekmeğinizi taze tutmak için serin ve kuru bir yerde oda sıcaklığında saklayınız. Eğer hava sıcak ve nemliyse ekmeğinizin küflenmesini geciktirmek için buzdolabı içerisinde saklamalısınız.

Dolap/Kuru yerler

Sağlam ve kolay bozulmayan gıdaları dolaplarınız gibi kuru bir yerde saklamalısınız. Konserveler, kuru gıdalar (çorba, süt tozu vb), makarna,  cam kavanozlarda paketlenmiş ve mühürlenmiş gıdalar (domates sosu, turşu, sirke vb), un, tuz, şeker, UHT süt ve baharat gibi yiyecekleri dolaplarınızda saklayınız.

Kuru yerlerde saklayacağınız pirinç ve fasulye gibi gıdaları böceklenmemeleri için hava geçirmeyen konserve yahut kavanozlarda saklamaya özen gösteriniz.

Gıdalarınızı mutlaka evyenin altındaki dolaba yerleştirmeyiniz.

Buzdolabı

Ekmeğinizi kurutabileceği için buzdolabı içinde tutmanıza gerek yoktur. Ekmeğinizi bir poşette yahut ekmek kutusunda saklayınız.

Süpermarketler size gıdaların nereye konulacağı hakkında ipucu vermektedir. Örnek verilecek olursa, gıdayı buzdolabından aldıysanız evde de buzdolabına yerleştirmelisiniz. Bazı ürünler ise açılınca buzdolaplarında saklanması gerekmektedir. Böyle ürünlerin çoğu zaman son kullanma tarihleri olur, bundan dolayı ürünü açtıktan sonra buna dikkat gösteriniz.

Yoğurt, tereyağı, ekmeğe sürülen şeyler, peynir çeşitleri ve pişmiş etler gibi yemeye hazır olan gıdaları hep buzdolabınızın en üst ve orta raflarına yerleştirmelisiniz.

Çoğu buzdolabı içerisinde sebze çekmeceleri vardır. Sebzelerinizi ve meyvelerinizi bu çekmecelere yerleştirebilirsiniz lakin yemeden önce bunları güzelce yıkamaya dikkat gösteriniz.

Çiğ et ve balık gibi pişirilmesi gerekli olan gıdaları ise damlayıp direkt tüketeceğiniz yiyecekleri kirletmemesi için alt raflara yerleştiriniz.

Soyulmuş soğan, sert peynirler yahut tütsülenmiş balık gibi ağır kokulu gıdaları buzdolabınızda çok uzun zaman tutmamaya özen gösteriniz.