Limonlu cheesecake nasıl yapılır?
Bezesi için ( isteğe bağlı)...
Yağ oranı düşük, hafif krem peynirlerden hazırlanan cheesecake, un içermiyor. Tahıllı bisküvilerle hazırlanan bu lezzetli tarifin çok önemli püf noktası ise düşük ısıda uzun bir zaman pişirmesinde ve servisten önce minimum 2 saat soğutulmasında gizli.
Fırını önceleri 160 dereceye ayarlayıp ısıtın.
24 cm çapında bir kek kalıbını yağlayıp kenara alın.
Bisküvileri elinizle parçalayıp içine eritilmiş tereyağını ekleyin.
Bir kaşık yardımı ile yağlı kek karışımını kalıbın dibine, sıkı bir biçimde döşeyin.
Şeker ve labne peynirini mikser ile beş dakika boyunca katıştırın.
Karıştırmaya ara vermeden yumurtaları teker teker ekleyin.
Limon suyunu, limon kabuğu rendesini ve vanilyayı da ekleyip karıştırınca karışımı yağlı kek kalıbına boşaltın.
160 dereceye ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve 15 dk hafifçe soğuması için bir kenara koyun.
Fırının ayarını 220 dereceye yükseltip üst bezesini hazırlamaya başlayın.
Yumurta aklarını pudra şekeri ile çırpın. Karışım köpük köpük olduğunda hindistan cevizini ekleyin.
Hazırladığınız karışımı ılıklaşan kekin üstüne eşit bir biçimde yayın.
220 derecelik fırında üstü hafifçe kızarana kadar pişirin.
Buzdolabı içerisinde asgari 2 saat bekletince servis yapın.
Bezeli Limonlu Cheesecake İçin Malzemeler
1 paket vanilya
5 büyük yumurta
150 gr pudra şekeri
120 gr tuzsuz tereyağı
350 gr tam tahıllı bisküvi
2 limonun suyu
Yarım limon kabuğu rendesi
900 gr labne peyniri
Bezesi için ( isteğe bağlı)
3 büyük yumurta akı
110 gr pudra şekeri
40 gr kurutulmuş hindistan cevizi
Hazırlanışı: