Limon neden küflenir?

Limonu dilimledikten sonra kısa zaman içinde tüketmek gerekmektedir. Hiç kullanmasak dahi tüm limon bile bir haftadan sonra yavaşçacık küflenmeye başlar. Bekledikçe küf oranı artan limonun küflenme sebeplerini biliyor musunuz?

Limonun küflenmemesi için buzdolabı içinde, dilimli ise havayla temasını keserek ve sebze haznesinde yalnız olarak veya kese kağıdı ile ayrılmış bir biçimde korunarak saklanması gerekmektedir.

Limonun kendi kendine oluşturduğu mikroorganizmalardan ötürü küflenmesinin peşi sıra başka gıdalarla da temas durumunda bulunması küflenmesine yol açar. Aşırı asitli veya ince kabuklu sebze ve meyvelerle limon benzer yerde saklanmamalı; birbirlerine temas etmemelidirler. Kabak ve salatalık gibi çok ince kabuklu sebzeler, greyfurt ve kivi gibi asitli meyvelerle limon uzak tutulmalıdır. Limonun bu tür sebze ve meyvelerle temas etmesi de bakteri oluşumuna yol açar ve küflenmeye neden olur.

Tüm yahut diilmlenmiş limonun saklama koşulları çok önemlidir. Her ikisini de soğuk bir yerde saklamak gerekmektedir. Mümkün ise buzdolabı dışında saklamamanız önerilmektedir. Dilimlenmiş limonun ağzını kapatacak biçimde bir streç film yahut alüminyum folyo kullanmanızda yarar vardır. Limonun iç kısmı hava almadan saklanırsa daha uzun ömürlü olur. Lakin; bütün bu saklama koşullarına uysanız bile zaman geçtikçe limonun içerdiği asidik madde ve vitaminler az da olsa havayla temas etmeye başlamak suretiyle mikroorganizmalar üretir. Oluşan bakteriler zaman geçtikçe çoğalarak küflenmeye yol açar.