Leblebi nasıl saklanır?

Türkiyede Çorum ili denince akla gelen ve nohut üstünden yapılan kuruyemiş olan leblebi yaygın olarak tüketilmektedir. Sarı ve beyaz leblebi olmak üzere iki değişik biçimde tüketilmektedir. Mide rahatsızlıklarında veyahut takma diş kullanan kimselerde tüketilmesi tavsiye edilen leblebinin uzun zaman sağlıklı halde muhfaza edilmesi için ortam koşullarının münasip olması gerekir.

Leblebi nasıl saklanmalıdır?

Diğer kuruyemişler gibi leblebiler de diğer besinlere nazaran daha düşük seviyelerde neme sahiptir. Bu nedenle kesinlikle münasip ambalajı içinde saklanmaldır.

Ek olarak leblebilerin taşınma işlemine de dikkat edilmesi gerekir. Islaklık bulunan ve naylon torbalarda taşınmamasına özen gösterilmelidir.

Hassaten açık biçimde muhafaza edilen leblebiler için çok dikkati açık olunmalıdır. Çünkü ortamın nemi leblebinin neminden fazla olduğunda ortamdan leblebiye doğru nem akışı olur. Bu da zamanlar leblebinin yapısını bozacak reaksiyonların meydana gelmesine neden olur.

Ambalajı açılmış ve bitmemiş leblebiler için en güzel saklama yeri buzdolabıdır. Buzdolabına koyulduktan sonra uzun zaman boyunca sağlıklı biçimde muhafaza edilmektedir.

Bu sebeple en doğru saklama hiçbir halde hava ve nem geçişine izin vermeyecek ambalajlar içinde mümkün olduğu kadar kuru ve serin yerlerde saklamaktır. Leblebiler nem ve sıcaklı ile temas ettiklerinde güvelenme gibi sorunlar gözlenmekte, bunun doğal sonucu olarak da tüketilemeycek duruma gelir.