Kuşburnunun faydaları nelerdir?
Tam bir C vitamini deposu olan kuşburnu limondan takriben altmış kat fazla C vitamini içermektedir. Kuşburnunun içerisinde karotenoit...
Rosaceae yani Gülgiller ailesinden olan kuşburnunun en bilinen türünün Latince karşılığı "Rosa canina"dır. Kuşburnu, yabani gül türlerinin yalancı meyvelerine verilen addır. Gerçek meyvelerde yalnızca tohumdan meyve oluşurken yalancı meyvelerde taç ve çenek yapraklarla çiçek tablası da meyve oluşumuna katılır.
Tam bir C vitamini deposu olan kuşburnu limondan takriben altmış kat fazla C vitamini içermektedir. Kuşburnunun içerisinde karotenoitler, flavonoitler, meyve asitleri (malik asit, sitrik asit), pektinler, tanenler de bulunmaktadır. Benzer zamanda A, B1, B2 ve K vitaminleri yönünden da zengindir.
İlaç hammaddesi olarak da kullanılan kuşburnunun bir çok yararı vardır. Soğuk algınlıkları ve enfeksiyonlara karşı vücut direncini artırarak grip, nezle gibi hastalıklara dayanıklılık sağlamaktadır. Mide krampları ve sindirim sistemi rahatsızlıklarında da yararı dokunur. Çok güzel bir vitamin kaynağı olduğundan ötürü göz sağlığı için de yararlıdır. Romatizma ağrılarını dindirir. Kalçası ya da dizinde osteoartrit problemi olan hastalarda hücre hasarını önlediği gözlemlenmiştir. Ödem tedavisine de iyi gelir ama hangi neden ile tüketilirse tüketilsin dozu önemlidir.
Çiçekleri beyaz yahut pembe renkte açan kuşburnu bitkisi sonbaharda olgunlaşır. Anadolu topraklarında yaygın olarak bulunmaktadır. Ek olarak Kuzey Afrika ve Avrupa'da da yetişir. Kuşburnu köken olarak Avrupa ve Batı Asya'ya aittir. Boyu 2-3 metre arasında farklılaşan çalı formunda çok senelik bir bitki olarak bilinmektedir. Lezzeti ve göz alıcı rengiyle mutfaklarda yerini almalıdır.
Kuşburnu, meyve suyu halinde yahut kurutulmuş durumda çayı yapılarak tüketilir, kaynatıldıktan sonra suyu buharlaştırılarak marmeladı veya pestili yapılmaktadır. Önemli kabul edilen bir C vitamini (Askorbik asit) kaynağı olarak bilinmektedir lakin uzun bir zaman kaynatma esnasında C vitamini bozunmadan kalırken soğuma esnasında askorbik asit miktarı hızla azaldığından marmelat ve pekmezde oran hayli düşüktür. Kuşburnu çayı 2 ile 5 gram kuşburnunun bir kupa kaynar suda 10-15 dakika demlenmesiyle hazırlanır. C vitamininden azami biçimde yararlanabilmek için, hazırlandıktan sonra beş dk içerisinde içilmelidir. Farklı tüketim ölçüsü olarak 1 litre suya 1 çay bardağı meyve konularak 45 dakika az ateşte kaynatılır. Bir saat demlenilip süzülür.