Kuşburnu marmelatı nasıl yapılır?

Vitamin açısından çok zengin meyve olan kuşburnu lezzetli olduğu kadar olduğu kadar sağlıklı olmak açısından da çok yararlıdır. Hassaten astım hastalığı, soğuk algınlığı, bronşit ve boğaz hastalıkları için hayli faydalıdır. Kuşburnu yalnızca çay olarak değil marmelatı da yapılarak kahvaltı veyahut tatlılarda kullanılabilmektedir. Sene süresince saklanabilir.

Malzemeler

1 kg kuşburnu

800 gr toz şeker

Yarım limonun suyu

5 bardak su

Yarım limonun suyu

Hazırlanışı 

Yıkanan, sap ve tepe bölümleri temizlenen kuşburnu meyveleri her şeyden önce su ile beraber takriben 40-50 dakika kısık ateşte kaynatılır. Yumuşaması zor bir meyve olduğundan kaynatma süresi birazcık daha uzayabilir. İstenirse düdüklü tencerede de kaynatılabilir. Orada da pişme süresi 20-25 dakika olabilecektir. Süre ardından tam olarak yumuşamış olan kuşburnu meyveleri ince ve sık delikli bir tel süzgeç kullanılarak ezilerek alta geçirilir. Elde edilen kuşburnu peltesi başka bir tencereye alınır. Üstüne şeker de eklenerek az ateşte arada tahta kaşıkla karıştırılması sureti ile pişirilir. Güzelce koyulaşıp göz göz kabarana kadar kaynatılır. İndirmeye yakın limonun suyu da eklenip 5 dk daha kaynatılır. Bu bölümde marmelattan az bir nebze alınmak suretiyle bir çay tabağına konulur. Ilıdıktan sonra tabakta koyu bir kıvamda kalıyorsa pişmiş olduğu anlaşılır. Sıcakken alınıp temiz kavanozlara konularak soğuyana kadar bekletilir.