Kefirin faydaları

Kefir yeni moda bir içecek gibi görünse de yüzyıllardan beri Kafkasya bölümünde yapılan içecektir. Tarihine baktığımızda gücünün keşfi 18. yy’ın başlarına dayanıyor. 1900’lerin başında Rus sağlıkçıların Kuzey Kafkasya’da peynir fabrikası işleten Blandov kardeşlerle iletişime geçmesiyle Rusya’ya taşınma serüveni başlıyor. Bu dernek Blandov’lara kefir mayasını ele geçirmek konusunda yardım edip edemeyeceklerini soruyorlar. Blandov kardeşler de işi daha cazip hale getirmek için Irina Sakharova adında bir genç hanımı kullanıyor. Plana göre bizim güzel Irina Kafkas prensi Bek Mirza Barchorov’u tavlayacak ve kefir mayasından almaya ikna edecek. Barchorov Irina’ya tutuluyor tutulmasına ama prens inançlarından ötürü mayayı paylaşmayı reddediyor. Reddediyor ama Irina’dan da vazgeçemiyor. Irina tam ülkesine dönecekken prensin adamları onu kaçırıyor. Ülkesinin geleneklerine göre kaçırdığı kadınla evlenmek zorunda olan prens tam amacına ulaşacakken Brandov kardeşler Irina’yı prensin elinden kaçırıyorlar. Sonra hal Rus Çar’ının mahkemesine gider. Barcharov telafi için altınlar, elmaslar sunar ama Irina’nın gözü kefir mayasındadır. Böylelikle Rus Çarı prense durumu telafi etmesi için kefir mayası vermesini emreder ve mayalar Rusya’ya giriş yapar. 1908’de Rusya’da bir süt fabrikasının eline geçen mayalar vesilesiyle kefir ticari bir ürün durumuna gelir ve şişelere konularak satışına başlanır.

Kefir macerasını da öğrendiğimize göre artık faydalarına bakabiliriz; 

Kefir nasıl mayalanır?

Kefirin tadını sevmiyorsanız içine sevdiğiniz bir meyveyi eklemek suretiyle blendardan geçirip daha lezzetli içecek biçimine getirebilirsiniz. İçine birkaç kaşık yulaf ve kuru meyve eklemek suretiyle kahvaltılık olarak da kullanabilirsiniz.