Kaju nasıl saklanır?
Yağ oranından ötürü bakteri oluşumu riski vardır. O nedenle kajuyu serin bir ortamda saklamak şarttır. Kajuyu saklamak için kullanıla...
Gayet leziz ve besleyici bir kuruyemiş çeşidi olan kajunun ana vatanı Brezilya'dır. Aşırı yağışlı bir iklim sever. Dünyada en fazla Hindistan'da üretilir.
Yağ oranından ötürü bakteri oluşumu riski vardır. O nedenle kajuyu serin bir ortamda saklamak şarttır. Kajuyu saklamak için kullanılan kap da hayli önemlidir. Kaju; büyük marketlerde satılırken içi alüminyum maddesine benzer doku ile kaplı, dışı plastik olan özel paketlerde satılır. Bu biçimde alınmış kajuyu ek olarak bir kaba koymaya gerek yoktur. Paketiyle beraber saklamak yeterlidir. Açık olarak alınmış kajuyu ise plastik saklama kaplarından uzak tutmak gerekmektedir. Plastik kaplar bakteri oluşumuna ortam oluşturmaktadır. Şu nedenle cam kavanozlarda ve vakumlu cam saklama kaplarında muhafaza etmek önemlidir.
Haziran ve temmuz ve ağustos aylarında bozdolabında saklanmalıdır. Yaz aylarında dışarıda saklanan kajuda kurtlanma olabilir. Kasım ile şubat ayları arasında kısa süreli olarak oda sıcaklığında saklamakta bir sakınca yoktur. Bunun yanında uzun zaman saklamak için gün ışığı almayan bir kilerde veya balkonlarda kapalı dolaplarda da tutulabilir. Her ne kadar cam kaplar içinde saklansa da nemli ortamlardan uzak tutmak gerekmektedir. Kapağı devamlı açılıp kapanan bir kap içine havayla beraber nemi de alabilir. O nedenle sıvı gıdalardan ve aşırı yağışlı havalarda balkonlardaki dolaplardan uzak tutmak gerekmektedir.
Kaju diğer kuruyemiş türlerine göre daha çok yağ oranına sahip olduğundan ötürü saklama koşulları da farklıdır. Karışık kuruyemişlerle beraber saklanmamalıdır. İmkan varsa içerisinden ayıklanarak saklanması gerekmektedir