Çay hangi vitaminleri içerir?

Ana yurdu Hindistan olan Türkiye'de de hayli yüksek üretim ve tüketim oranlarına sahip olan çay, bileşenleri ile zengin vitamin ve mineral kaynağıdır. B, C ve K vitaminleri ile florür içeren çay vücudumuzun kalsiyum, çinko ve folik asit ihtiyacını da büyük oranda karşılar.

Bununla beraber içerisinde var olan kompleks vitaminlerinden tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotenik asit (B5), niasin (B3) hasebiyle çay tiryakilik sınırları aşılmadığında gayet yararlı bir içecektir. Çayın tüketimi ile zihinsel ve bedensel yorgunluğu gidererek canlılık kazandırmasında B1 vitamininin, göz yorgunluğunun ve kataraktların önlenmesinde de B2 vitaminin etkisi görülür. Yapılmış olan deneyler nihayetinde bilimsel verilerle de katarakt önleyici özelliği kanıtlanan çay, karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasının yapımı ve kullanımında etkili olan B3 vitamini ile de kan kolesterolünün düşürülmesinde yardım eder.

B vitaminleri dışında antioksidan özelliğine sahip E vitamini ile damar tıkanıklarını önleyen ve damar içindeki akışkanlığı sağlayan çay bilimsel verilere göre gün içinde 1-2 bardak tüketildiğinde damar sertliği riskini %46 oranında, kadınlarda ise %70’lere varan oranlarda azaltır. İçerisinde yüksek orandaki flavanoid antioksidanı ve çinko ile bu özelliği daha da güçlenen çayın bileşininde yer bulan K vitamini ise kemik yapısının güçlenmesinde etkili olmaktadır. Ek olarak çayda bolca bulunan fitokimyasalların vasıtasıyla çayın kemik sağlığını koruyucu etkisi daha da artar.

Çay yaprağında bulunan yüksek miktarda bulunan ve dolaşım ve bağışıklık sistemlerini güçlendirmesi, güneş ışınlarına karşı koruyucu olması ve antioksidan özelliğiyle bilinen C vitamini, ısıya karşı dayanıksızlığı nedeniyle çayın işlenmesi esnasında büyük oranda kaybolur. Şu nedenle çay tüketiminde C vitaminin yararlarından fazla faydalanılamaz. Benzer halde B5 ve B6 vitamini de çay içerisinde var olan vitaminlerden olmasına karşın ısıya sağlam olmadığı için çay içerisinde etkileri yoktur.

Çay içerisindeki çok önemli vitamin kaynağı ise daha fazla yeşil yapraklarda bulunan ve B grubunda yer bulan folik asit olarak isimlendirilen B9 vitaminidir. Çayın bileşininde yer bulan TF-2 polifenolü ile kolon kanserini engelleyici etkisi bulunan folik asit, bilhassa hamile kadınlar için önemli sayılabilecek bir vitamin olsa da çayda bulunan kafein nedeniyle hamile kadınlar bu özellikten fazla faydalanamaz. 

Genelde çay vücudumuzu zinde tutarak yorgunluğu giderir, kalp ve damar sağlığını korur, sindirimi kolaylaştırır. Lakin belli miktarların üstüne çıkıldığında uykusuzluk, kalp çarpıntısı ve demir eksikliğine bağlı kansızlığa neden olabilmektedir.