Gıda mühendisliği nasıl bir bölümdür?
Bu bölümü tercih edecek insanların bazı özelliklere sahip olması gerekmektedir. Bunlar:...
Hazır gıda tüketimi günümüz şartlarında hayli çeşitlenmiştir. Her gıdanın işlenme ve saklanma koşulları sağlığımız için önem taşımaktadır. Bütün bu gıdaların kaynaklarının korunmasını, gıdaların besin değerlerini kaybetmeden en ideal biçimde işlenmesini, tüketiciye sunum sürecinde korunmasını sağlayan bireyler gıda mühendisleridir. Gıda mühendisleri bu süreçleri kontrol etmek ve iyileştirmek için çalışmalar yapan gıda mühendisliği bölümü mezunlarıdır.
Aranan Nitelikler
Bu bölümü tercih edecek insanların bazı özelliklere sahip olması gerekmektedir. Bunlar:
Akademik yetileri kuvvetli olmalıdır.
Biyoloji, fizik, kimya, matematik ve ekonomi alanlarında ilgili ve başarılı olmalılar.
Grup çalışmasına yatkın ve iletişim kurabilme yeteneğine sahip olmalıdır.
Meraklı bir kişilik taşımaları gerekmektedir.
Dikkatli, gözlem yeteneği kuvvetli ve gözlemlerini mantıklı olarak yorumlayabilmelidir.
Çalışma Alanları
Belediyeler
Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı
Sağlık Bakanlığı
Türk Standartları Enstitüsü
Sanayi ve Ticaret Bakanlığı
Ek olarak özel sektörde:
İşletme Mühendisi
Proje Mühendisi
Kalite Kontrol Uzmanı
Yatırım Uzmanı
Danışman olarak görev alabilirler.
Alınan Dersler
4 senelik lisans eğimini süresince temel dersler, mühendislik dersleri ve kısım dersleri verilir.
Birinci sene alınan dersler: biyoloji, fizik, kimya, Türk dili, Atatürk İlke ve İnkılâpları Tarihi, İngilizce, gıda mühendisliğine giriş, analiz, kimya laboratuvarıdır.
Üçüncü sene alınan dersler: gıda mikrobiyolojisi, gıda güvenliği, gıda teknolojisi, mühendislik yönetimi, ısı ve kütle transferi, mühendislik yönetimi, gıda mühendisliğinde temel işlemler, gıda malzeme bilimi ve mühendisliği, gıda mühendisliğinde istatistiksel kalite kontrolüdür.
Dördüncü sene alınan dersler: gıda proses ve tesislerin tasarımı, mühendisler için hukuk, fermantasyon teknolojisi, et ve ürünleri teknolojisi, gıda sanayinde yeni gelişmeler, enzim bilimi, tarım ve gıda ürünleri pazarlama, gıda katı maddeleri, temel işlemler, reaksiyon kinetiği, gıda toksikolojisi, süt ve ürünleri teknolojisi, tahıl işleme teknolojisi, su ürünleri işleme teknolojisidir.
İkinci sene alınan dersler: moleküler biyoloji ve genetik, gıda kimyası, bilgisayar, akışkanlar mekaniği, diferansiyel denklemler, mühendisler için iktisat, gıda analiz laboratuvarı, iş sağlığı ve güvenliği, termodinamiktir.
Alınan dersler üniversitelere göre değişim gösterebilir. Dersin alındığı dönem ve ders içerikleri değişiklik gösterebilir. Ek olarak dördüncü yılın ilk zamanında zorunlu staj mevcuttur.
Ortadoğu Teknik Üniversitesi, İstanbul Teknik Üniversitesi, Yeditepe Üniversitesi, Ankara Üniversitesi, Ege Üniversitesi, Uludağ Üniversitesi, Akdeniz Üniversitesi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Celal Bayar Üniversitesi, Pamukkale Üniversitesi, Süleyman Demirel Üniversitesi başta olmak üzere 60’ı aşkın üniversitede eğitim verilir.
Kişilerin “Gıda Mühendisi” unvanını kazanabilmeleri için 4 senelik lisans eğitimini başarıyla tamamlamaları gerekir. 1979’da ilk mezunlarını veren gıda mühendisliği bölümü, Hacettepe Üniversitesi bünyesinde eğitim vermiştir.