Çinko hangi gıdalarda bulunur?
Çinko vücutta fazla depo edilmeyen ve vücudumuzdan kolay atılabilen bir mineraldir. Bu nedenle mineralin hergün alımında yarar vardır...
Yetişkin bir kişinin vücudunda takriben olarak 2-3 gram kadar çinko minerali bulunmaktadır. Mineralin büyük bir kısmı karaciğer, epitel dokular, pankreas ve böbreklerde yer bulur. Mineralin vücutta gerçekleşen türlü olaylarda görevleri vardır. Bu görevler;
Bazı besinlerin çinko içerekleri aşağıdaki gibidir (100 gram için)
Yumurta; 1- 2 mg
Kuru fasulye; 3 mg
Mısır; 2- 3 mg
İstiridye; 7 mg
100 gram kabak çekirdeğinde günlük çinko ihtiyacının tamamı vardır.
Sebzeler pek güzel çinko kaynakları dağillerdir fakat bazı sebzeler yüksek miktarda çinko içerirler. Bu sebzeler; ıspanak, mantar, kuşkonmaz, bamya ve yeşil bezelyedir.
Kaju fıstığı; 5,3 mg
1 avuç badem ve 1 avuç yer fıstığ yaklaşık 1mg çinko içeriğine sahiptir.
Peynir; 2- 4 mg
Karides; 2- 3 mg
Büyükbaş hayvan eti; 5 mg
Çinko vücutta fazla depo edilmeyen ve vücudumuzdan kolay atılabilen bir mineraldir. Bu nedenle mineralin hergün alımında yarar vardır. Mineralin en zengin kaynaklarını deniz ürünleri oluşturmaktadır. Et ve yumurta bunu takip eder. Bitkisel kaynaklardan tahıllar ve baklagillerde zengin çinko kaynaklarıdır. Günlük averaj çinko ihtiyacı yetişkinlerde 12- 15 mg, çocuklarda 10- 15 mg ve bebeklerde 5 mg 'dır.
Fazla alımında toksik etki görülmektedir. Fazla alımda bakır emiliminde bozukluk oluşturmaktadır. En ehemmiyetli toksik etkisine böbrek hastalarında rastlanır ve anemi, ateş ve merkezi sinir sistemi bozuklukları gibi haller meydana gelir. Günlük 50 mg'dan fazla alımı yan etki oluşumuna neden olabilir.
İnsülin hormonunun bileşiminde yer bulur.
Antioksidan özellikğe sahip bir mineraldir.
Hücre bölünmesinde görev alır.
Bağ dokusu ve kollojen sentezinde görevleri olduğundan, yara iyileşmesi için gereklidir.
Vücudumuzdaki bazı enzimlerin aktivitesi için gereklidir. Takriben 100 kadar enzimin aktivasyonu için gereklidir.
Gen tanımlanmasında rol oynar.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Bilişsel işlev ve sindirim sisteminin düzenli biçimde çalışmasını sağlamaktadır.
Yetersizliğinde; hipogonodizm, dwarfism (cücelik), hipogosi, immün sistemde bozukluklar, yaşlılıktaki kronik hastalıklar, akrodermit enteropati ve malabsorpsiyon gibi hastalıklar görülür. Fazla kalsiyum alımı, sert su kullanımı, diyet posası özel olarak kepek ve kazein mineralin emilimini negatif yönde etkilemektedir ve eksikliğinin oluşumuna neden olabilir.