Buğday nerede yetişir?

Buğdaygiller ailesinden gelen buğday tek senelik otsu bitkidir. Dünyada azami ekimi yapılmış olan ikinci tahıldır. Un, yem yaparken kullanılan temel besin maddesidir. Hasattan sonra atık olarak saman balyası çıkar.

Buğday yetiştirmek için karasal iklim tercih edilir. Türkiye'de tarım arazilerinin %83'ü buğdaydır. Senelik üretim 18 milyon tonun üzerindedir. En fazla İç Anadolu Kısmında yetiştirilir. İç Anadolu'nun peşi sıra Marmara Bölümü, Akdeniz Kısmı ve Güneydoğu Kısmında de buğday ekimi yapılır. Daha çok ekmeklik ve makarnalık buğday yetiştirilir. Ekmeklik buğdaylar, yazlık kışlık ekilen, nişasta oranı yüksek, beyaz-sarı renkli ve küçük tanelidir. Makarnalık buğdaylar ise Trakya, Orta Anadolu ve Güney Anadolu topraklarında üretilir. Renkleri koyu sarı ve taneleri diğer buğdaylara göre daha iridir.

Buğday, killi, organik maddesi bulunan, derin, bolca fosfor içeren, kireci bulunan, kumlu tınlı topraklarda yetişir. Organik madde oranı ne kadar yüksek olursa elde edilen verim o kadar yüksek olur. Ilık ve serin iklim şartlarında yetişir. Gelişiminin ilk evrelerinde sıcaktan hoşlanmaz ve yağış ister. Diğer evreler de ise kuraklık ister.

Ekimi ekim ve şubat ayları arasında yapılmaktadır. Geç ekilen buğdaylar daha geç çimlenir bu da elde edilen verimi azaltır. En iyi dönem Ekim ayının ikinci yarısından başlayarak Kasımın ilk yarısına kadar olan günlerdir. Tohum 4-5 cm derine ekilmelidir. Fazla derine ekilen tohumlar havasız kalabilir ve geç çimlenir. Uygun halde ve doğru zaman da yapılmış olan gübreleme elde edilen verimi arttırır. Topraktan alınan örnekleri tarım enstitülerine götürerek münasip gübre hazırlanabilir. Ürünlerin kayıp edilmemesi için hasat zamanı doğru biçimde belirlenmelidir. En ideal hasat zamanı en üstteki boğumun sarımsı yeşil, başakların ise altın sarısı rengini aldığı devredir. Haziran ayı sonu veyahut Temmuz ayının başında hasat yapılmaktadır