Armut nasıl pişirilir?

Çeşitliliği yönünden açıkça bir cennet olan türkiyede armudu genel olarak meyve olarak tüketiyoruz. Taze meyve tüketimi dışında kuru olarak da değerlendirilen armudu, yalnızca tatlılarda değil mevsim salatalarında, tatlı-ekşi tada sahip beyaz et yemeklerinde ve türlü tuzlu tariflerde de kullanabilirsiniz.

Nasıl yapılır?

Armutları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkarttıktan sonra isteğinize göre dilimleyin.

Münasip büyüklükteki derin bir tencerenin içine dilimlenmiş armutları suyu, tarçın kabuklarını, şekeri ve karanfili ekleyip kaynamaya bırakın.

Armutlar pişip yumuşak oluncaya kadar az ateşte pişirin.

Buzdolabı içinde soğutup servis yapın.

Armut hoşafı için malzemeler

1 kilo armut

3 adet tarçın çubuğu

2 litre su

1,5 su bardağı toz şeker

3 diş karanfil

Milföylü armut için malzemeler

10 kaşık kaymak

Yarım su bardağı süt

Süslemek için bal

Yarım su bardağı kıyılmış badem

5 adet orta boy armut

10 adet dondurulmuş milföy hamuru

1 adet limonun suyu

Rokforlu armut salatası için malzemeler

1 1/2 çay kaşığı beyaz şeker

100 gram rokfor peyniri

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1/2 su bardağı ceviz

3 adet armut

1 1/2 çay kaşığı hardal

1/3 su bardağı zeytinyağı

1 diş sarmısak

1/4 su bardağı beyaz şeker

1/2 su bardağı ince yeşil soğan

1 adet avokado

1 adet marul

3 yemek kaşığı sirke

Nasıl yapılır?

Armutların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin.

Ortadaki çekirdek tarafını oyup, havuz gibi açın.

Bütün armutları benzer halde hazırladıktan sonra bir adet limonun suyu ile bütün armutları tam olarak ovalayın.

Kare milföy hamurlarını tezgaha alıp ortasına armutları yerleştirin.

Armudun oyulmuş kısımı üstte ve açık kalacak halde, milföy hamuru ile armudun tamamını kaplayın.

Armutların hamursuz kısmı tepsi tabanına gelecek halde, fırın tepsisine yerleştirin.

Öncesinde ısıtılan 180 - 190 derecelik fırında milföyler kızarıncaya kadar takriben 45 dakika pişirin.

Armutları ters çevirip servis tabaklarına alın. Her bir armudun içine 1 yemek kaşığı kaymak ekleyin.

Kaymakların üstüne kıyılmış iç badem serpiştirin.

Üstüne hafifçe bal gezdirdikten sonra isteğe göre ılık yahut soğuk olarak servis yapın.

Nasıl yapılır?

Marul, avokado ve armutları yıkayıp doğrayın.

Sığ bir tavada ceviz ile beraber 1/4 su bardağı şekeri katıştırın.

Şeker eriyip, cevizlerle birlikte karamelize oluncaya kadar yavaşça karıştırarak pişirin.

Cevizli karışımı yağlı kağıdın üstüne tek bir kat durumunda dökün. Soğuyunca elinizle iri iri parçalayın.

Sos için bir kasede zeytinyağı, yağ, sirke, şeker, hardal, doğranmış sarmısak, tuz ve karabiberi çırparak katıştırın.

Büyük bir salata kasesinin içine marul, armut, rokfor peyniri ve yeşil soğanı alıp harmanlayın.

Hazırladığınız salata sosunu döktükten sonra salatayı alt üst edin.

Son olarak karamelize ceviz parçalarını salataya serpiştirerek servis yapın.