Tuzun nemlenmesi nasıl önlenir?
Tuzun nemlenmesini önlemek için devamlı kullanılan madde pirinçtir. Su tutma açısından pirinç tuzdan daha aktif olduğundan dolayı, tu...
Çok yemeğin tadını veren tuz, sodyum ve klor elementlerinden oluşan kristal yapılı bir bileşiktir. Yemeklere vermiş olduğu lezzetin yanında vücudumuzun da averaj olarak günlük 5 gram kadar tuza ihtiyacı vardır.
Tuzun Nemlenmesini Önlemek İçin Ne Yapılabilir?
Tuzun nemlenmesini önlemek için devamlı kullanılan madde pirinçtir. Su tutma açısından pirinç tuzdan daha aktif olduğundan dolayı, tuz ile pirinç benzer ortamda bulunduğunda ortamdaki nemi ve suyu her şeyden önce pirinç alır ve bu halde tuz kuru kalır. Pirinç, delikli tuzlukların içine az ölçüde katılmak suretiyle kullanılabilmektedir. Fakat bu kullanımda tuzluğun delik genişliğinin pirinçlerin geçebileceğinden daha dar olmasına dikkat edilmesi gerekmektedir. Aksi durumunda yemeklere tuz ile beraber pirinç de atılabilir.
Tuzun nemlenmesini önlemek için kağıt da kullanılabilmektedir. Bunu yapmak için bir parça saman kağıdı, ambalaj kağıdı veya kağıt havlu buruşturularak tuzluğun veyahut tuz kabının içine koyulabilir. Bu biçimde ortamdaki nem tuz yerine kağıt parçasına hapsolmuş olur. Ama bu yöntemde gazete kağıdı kullanılmamalıdır. Gazete kağıdı bazı zararlı bileşenler içerebileceğinden boyasız kağıt çeşitleri tercih edilmelidir.
Tuzun kuru kalması için kullanılacak diğer yöntem de silikajel adı verilen kimyevi madde kullanılmasıdır. Silikajen, granül halinde mavi renkli bir maddedir. Neme karşı aşırı duyarlı olan bu madde ortamdaki nemi çok büyük oranda soğurur. Nem kapasitesi dolduğunda pembe bir renk alan silikajen bu halde kurutularak tekrar kullanılabilmektedir. Zehirli olmayan bu madde, diğer seçeneklerde olduğu gibi tuzun içine koyulduğunda da ortamın nemini alarak tuzun kuru kalmasını sağlamaktadır. Silikajel direkt tuzun içine bir miktar eklenerek kullanılabileceği gibi büyük kaplarda bu madde tuza karışmaması için kaba file içerisinde yerleştirilmelidir.
Tuzun saklanması esnasında en fazla yaşanan problem ise tuzun nemlenmesidir. Su tutma özelliği fazla olan tuzun nemlenmesi bilhassa mutfaklarda yemek pişirilirken meydana gelen su buharından ve ortamın rutubetli olmasından kaynaklanır. Nemlenen tuz kristallerinin biri birine tutunması ise tuzluktan tuzun akışını engeller. Bu halde tuzun el ile serpilmesi de güç olur. Nemlenmeden kaynaklanan bu durumların yaşanmaması içinse bazı kolay önlemlerin alınması yeterli olur.