Şafak çorbası nasıl yapılır?

Çoğunlukla beraber kullanılmayan yumurtalı terbiye ve domatesin buluştuğu şafak çorbası, içindeki malzemeler gereği besin değeri hayli yüksek bir çorbadır.

Çorbanın Terbiyesi İçin

Yarım kilogram yarım yağlı süt

2 adet yumurtanın sarısı

Şafak Çorbası Nasıl Yapılır?

Kullanıma hazır duruma gelen terbiyeyi yavaşçacık ve karıştırmayı bırakmadan tencereye dökün. Hızlı biçimde karıştırmanız ve yavaş dökmeniz yine terbiyenin kesilmemesi için önem taşır.

Unun rengi dönüp domates ile tam olarak homojen hale gelene dek kavurun. Kavrulmuş malzemelerin üstüne 1 yemek kaşığı domates salçasını ve arzu ettiğiniz ölçüde tuzu da ekleyin.

Şafak çorbasını terbiyeyle bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Çorbanın kaynamasını beklerken ayrı bir kapta 2 adet yumurta sarısını ve yarım kilogram yarım yağlı sütü homojenhale gelene dek çırpın. Terbiyenin çorbanın içine döküldüğünde kesilmemesi ve yumurtalı topakların oluşmaması için tencerede kaynamak üzere olan çorbadan bir kepçe alın. Terbiyeyle katıştırın.

Bir zaman pişen domateslerin bulunmuş olduğu tencerenin içine topak topak olmasın diye elediğiniz 1,5 yemek kaşığı unu ve 1 yemek kaşığı tereyağ veyahut margarini ekleyin.

Doğranmış domatesleri üstüne hiçbir şey eklemeden takriben on dakika kadar pişirin.

Ortaya pürüzsüz kıvamda bir domates püresi çıktığında 600 ml. et suyunu da tencereye boşaltın. Orada et suyunu kullanmak lezzeti yakalamak için pek önemli. Doğal ve tam tadında bir çorba için tablet bulyon yahut normal su yerine muhakkak et suyu kullanın.

Bütün malzemeler tam olarak karışıp kavrulana dek karıştırmaya ve pişirmeye devam edin.

Et suyu ile buluşan malzemeleri takriben 10 dk kadar kaynatın.

Sıcak sıcak kaselere alın ve servis edin.

1 kilogram domatesi yıkayın. Kabuklarını soyup derin bir çorba tenceresinin içine küp küp doğrayın. Dilerseniz hazır doğranmış domates de kullanabilirsiniz.

Şafak Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

1 kilogram domates

1 yemek kaşığı tereyağ yahut margarin

1 yemek kaşığı domates salçası

1,5 yemek kaşığı un

600 ml. et suyu

Arzu ettiğiniz ölçüde tuz