Rosto nasıl yapılır?
Hazırlanışı:...
En lezzetli fırın yemeklerinden biri olan rosto, dananın nuar kısmından( kemiksiz but eti) yapılan et yemeğidir. Rostoyu, fırında tam olarak veyahut dilimlere durumunda keserek pişirebilirsiniz.
1 kilo dana nuar
1 adet domates
Adet karabiber
1 adet büyük boy soğan
1 adet havuç
2 adet defne yaprağı,
Tuz
2 çorba kaşığı domates salçası
Hazırlanışı:
Dana nuarı öncesinde ısıtılan kızgın tencereye alıp her bir yüzünü kızartın.
Soğanı soyup dörde bölün. Havucu da benzer biçimde iri parçalar durumunda doğrayıp tencereye ekleyin.
Birkaç dakika malzemeleri kavurduktan sonra su ekleyin.
Takriben 2 saat süresince az ateşte pişmeye bırakın.
Pişen eti tencereden çıkartıp soğuması için kenara alın.
Etler soğuyunca keskin bir bıçak kullanılarak 1 cm’lik dilimler durumunda kesin.
Kesilen etleri münasip büyüklükteki bir fırın tepsisine yerleştirin.
Haşlama suyundan kalan suyu blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
Bir tavaya 1 kaşık tereyağı ve 1 kaşık zeytinyağı ekleyin.
Rendelenmiş domatesleri yağda hafifçe kavurun.
Salçasını ekleyip, kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Haşlama suyundan ilave ederek kıvamlı bir sos hazırlayın.
Tuz ve karabiberini ekleyip, 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Kesilen etlerin üstüne hazırladığınız sosu döküp, önceden ısıtılan 200 derecelik fırında takriben 30 dk pişmeye bırakın.
Pirinç pilavı, patates püresi veyahut sebze garnitürü ile sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler: