Petek bal nasıl saklanır?

İnsan vücudumuzu için mucizevi adı verilen etkilere sahip bir besin maddesi olan balın ve peteğinin doğal olması bu etkilemektedir açısından çok önemlidir. Bal münasip koşullarda saklandığı taktirde bozulmadan uzun zaman kullanılabilmektedir. Böylelikle ilk günkü tadını, besleyiciliğini ve doğallığını kaybetmeden tüketilebilmektedir.

Dikkatli olunması gerekli olan çok önemli noktalardan biri ise balın saklamak için koyulduğu kaptır. Bal ve peteği, gerek saklamak için gerekse de yemek için konulacak olsa da mutlaka metal bir kaba konulmamalıdır. Bunun nedeni ise bal ile yüzey metali arasında gerçekleşen kimyevi tepkimelerdir. Petek ise bu hallerde yendiği taktirde metal tadı verir. Ayrıca bal hiçbir halde ağzı açık bir kapta saklanmamalıdır. Çünkü içerisinde su ve nem bulundurur. Ağzı açık olarak saklanan bal havadaki nemi yapısına katarak tadının, kokusunun ve besleyiciliğinin kaybolmasına neden olur. Petek ise tam tersine kuruyarak özelliğini yitirir.

Bal yapısı gereği çok az ölçüde su ve nem barındırır. Bu nedenden dolayı mikropların üremesine de engel olup uzun zaman saklanabilir. Lakin balı saklamada doğru bilinen en büyük yanlış balı buzdolabına koyarak saklamaktır. Bal buzdolabına girdiği zaman rengi matlaşır, bilhassa balın petek kısmı sertleşerek yapısı bozulur ve donar. Daha sonrasında oda sıcaklığında çözülen petek ise yapısı bozulduğundan bütün besleyiciliğini kaybetmiş olur.

Bal uzun bir zaman muhafazalarda kristalleşebilen bir yapıya sahiptir. Petek kısmı ise direkt güneş alan ortamlarda yapısındaki suyu ve nemi bala aktararak balın kristalleşmesine neden olur. Bal güneş ışığından en direkt etkilenmeyecek halde saklanmalıdır.