Karpuz şurubu nasıl yapılır?
Pişirilmeden hazırlanan karpuz şurubu ise ocaktaki 5 dakikalık işlem dışında pişen karpuz şurubu ile benzer halde hazırlanır. Bu tari...
Yaz mevsiminin en sevilen meyvesi karpuzun yalnızca haziran ve ağustos ayları arasında değil yılın her mevsiminde pratik olarak tüketilmesi için bir çok saklama yöntemi vardır. Bunlardan birisi de karpuz şurubudur. Karpuz şurubu iki halde yapılmaktadır
Pişirilmeden hazırlanan karpuz şurubu ise ocaktaki 5 dakikalık işlem dışında pişen karpuz şurubu ile benzer halde hazırlanır. Bu tarif anında tüketilen karpuz şurupları için çok uygundur
Karpuzların kabuğu soyulur ve küçük dilimlere ayrılır. Çekirdekleri de olabildiği miktardai olabildiği ölçüde ayıklanmalıdır. Küçük dilimler halindeki karpuzlar derin bir tencereye alınır ve üstüne toz şeker eklenerek yüksek ateşteki ocağa alınır. Pişen karpuz şurubundaki en ehemmiyetli püf noktası şurubun pişme süresidir. Yüksek ateşte 5 dakikadan fazla pişirilmemesi gerekmektedir. beş dakika sonra ocaktan alınmak suretiyle elektrikli bir mutfak robotu vasıtasıyla şurubu ezerek pürüzsüz hale getirilmesi gerekmektedir. Ezilen şuruba karanfil ve vanilya da eklenmek suretiyle kaplara doldurulur. Orada amaç karpuzun pişmesi değil şekerle beraber yüksek ısıda eritip sıcak bir biçimde kavanoz veya şişelere şoklama yöntemi ile doldurulmasıdır. Şoklanarak kaplara alınan karpuz şurubu daha uzun zaman saklanabilir.
İlk yöntem karpuzun az da olsa ısı ile birleşimini içermektedir. Karpuz şurubunun uzun zaman saklanabilmesi için bu yol idealdir. Pişirilerek hazırlanan karpuz şurubu için gereken olan malzemeler: