Karanfil nasıl saklanır?

Anavatanı Asya kıtası olan karanfil baharat olarak dünyanın çokca ülkesinde kullanılmaktadır. Karanfilin kurutulmuş olan çiçekleri ve kök bölümleri ufak parçalar durumunda veya öğütülerek kullanılmaktadır.

Karanfil lezzet verici bir baharat olarak yemeklerde, tatlılarda, türlü içeceklerde kullanılmış olduğu gibi sağlıklı olmak açısından da oldukça yararlıdır. Antibakteriyel özellikleri ile bakterileri öldürmede çok etkili olmaktadır. Kansere karşı korumada yararlıdır. Serbest radikallerin zararlı etkilerini gidererek yüksek miktarda antioksidan ihtiva eder. Diyabet hastalarında insülin seviyesinin korunmasına yardımcıdır. İçerdiği flovonid sebebi ile kemik yoğunluğunun korunmasında gayet önemli bir yere sahiptir. Bundan hariç ağız kokularını giderir ve diş eti iltihaplarında antiseptik olarak kullanılmaktadır.

Karanfilde mineral olarak kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, ve çinko bulunmaktadır. Vitamin olarak da C, B6, B12, A, E, D ve K vitaminlerini içermektedir 

Karanfili satın alır iken iyi bir biçimde kurutulmuş olmasına dikkatli olmak gerekmektedir. Eğer paket biçiminde satın alınıyorsa üstündeki son kullanma tarihine bakmadan alınmamalıdır.

Karanfil Nasıl Saklanır?

Karanfil cam kavanozlarda, yine sağlıklı materyallerden yapılmış ağzı kapaklı çelik yahut seramik saklama kavanozlarında saklanır. Saklandığı ortam serin olursa dayanıklılığı daha da fazla artar. Buzdolabının raf tarafında ağzı hava almayacak şekilde kapalı olarak saklanabilir. Bundan hariç ocağa ve güneş alan yerlere yakın olmayacak biçimde mutfak dolaplarında veyahut kilerlerde saklanabilir. Karanfili bu biçimde saklamak nemlenerek küflenmesinin de önüne geçecektir.

Karanfilin keskin bir tadı ve kokusu vardır. Eğer tadıldığında bu hissedilmiyorsa bayatlamış demektir.

Karanfil öğütülüp, toz biçimine getirilmemiş ise maksimum 2 sene süre ile saklanmalıdır. Toz durumunda olan karanfil de 6 ay süre içinde tüketilmelidir.