Isırgan yemeği nasıl yapılır?
Isırgan elleri yakmaması için önce eldiven takılır. Isırganların yaprakları ve sapları ayrılır. Çok kaba olmayan saplar da yemeğe ila...
Yeşil rengi ve şifa kaynağı içeriği ile ısırgan lezzet vermektedir sofralara. Çiğ haliyle tutulması zor olsa da yemek olarak yapılmış olması çok kolaydır.
Malzemeler
4-5 diş sarmısak
1,5 su bardağı mısır unu
Yarım kilo ısırgan
Tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane (var ise taze nane)
Yapılışı
Isırgan elleri yakmaması için önce eldiven takılır. Isırganların yaprakları ve sapları ayrılır. Çok kaba olmayan saplar da yemeğe ilave edilebilmektedir. Ayıklanan ısırgan yaprakları çokça su ile yıkanır. Sonra bir tencereye koyulur, üstünü geçecek kadar su koyulup haşlanır. Yapraklar ve saplar yumuşayınca ocaktan alınır. Haşlama suyundan 1 bardak ayrılır, gerisi süzülür. Haşlama suyunun hepsini kullanmak yemeğin tadını acılaştırabilir. Vitaminler suyuna geçtiği için bir nebze kullanılabilmektedir. Süzülen yapraklar yemek yapılacak tencereye alınır. Ayrılan su da üstüne eklenir ve blendırdan geçirilir. Seçime göre kevgire koyup elle de ezilebilir. Otlar püre kıvamına geldikten sonra birkaç bardak daha su eklenerek ocağa alınır. Sonra yavaşça mısır unu eklenmektedir. O anda çırpma teli ile devamlı karıştırmak gereklidir. Zaman geçtikçe koyulaşacaktır. Kıvamını istediğiniz gibi ayarlayıp su ilave edebilirsiniz. Bu biçimde pişirildikten sonra içine dövülmüş sarmısak, var ise taze yoksa kuru nane ve tuz eklenmektedir. Bir tavada tereyağı eritilir. Yavaşça karıştırılarak yemeğe eklenir. Altı kapatılır. Fazla bekletmeden tercihen mısır ekmeği ile birlikte servis yapılabilmektedir.