Çörek mantarı nasıl yetiştirilir?
Mantarlar bitkilerde olduğu gibi kendi besinlerini üretmek için klorofil içermezler. Bu nedenden dolayı mantarlar, yaşayabilmek için ...
Latince adı "Boletus edulis" olan çörek mantarı Türkiye'de ihracatı yapılmış olan önemli ve değerli mantar türlerinden biridir. Yaz mevsimindeki aylarda ormanlardan toplanır. Fındığı andıran güzel bir tada sahiptir. Kurutularak saklanabileceği gibi yağ içerisinde bekletilerek de kullanılabilmektedir.
Çörek mantarı nasıl yetiştirilir?
Mantarlar bitkilerde olduğu gibi kendi besinlerini üretmek için klorofil içermezler. Bu nedenden dolayı mantarlar, yaşayabilmek için başka canlılara veya atıklara ihtiyaç duyar. Makro mantarlardan biri olan çörek mantarı mikorrhiza özelliğe sahiptir. Yaşamı özel ortam gerektirir. Türlü ülkelerde kültüre alma çalışmaları yapılmakla beraber, henüz kültürle üretimi yapılamamaktadır. Yapılmış olan çalışmaların büyük bölümü doğal ortamında, ormanlardaki mantar popülasyonunu artırmaya yöneliktir.
Çörek mantarı nasıl bir mantardır?
Yarım küre formundaki şapkası yayvan ve tümsektir. Şapkasının ve sapının şişkince görünümünden dolayı çörek mantarı olarak bilinir. Islandığında yapışkan ve parlak bir hal alır. Şapka rengi kestaneden soluk kahverengiye farklılık göstermektedir. Şapkasının kenarları daha açık renklidir. Sapı gövdesinden aşağı doğru şişkincedir. Sapın üst kısmı daha ince, damarlı ve soluk beyaz renklidir. Etli kısmı genç mantarlarda beyazımsı, olgun mantarlarda sarımsıdır. 20 cm uzunluğa kadar büyüyebilir.
Çörek mantarı nerede yetişir?
Çörek mantarı asit oranı yüksek kalkerli topraklarda yetişir. Bilhassa kayın ve ladin ağaçlarının altında, yaprak çürüntülerinin üstünde çıkar. Haziran - Ağustos, Eylül - Ekim ayları arasında toplanır. Güzel bir kokuya sahiptir. Tadı fındığı andırır.