Çay Nasıl Demlenir?
Çay nasıl demlenir? Çay demlemenin püf noktaları nelerdir? En iyi çayı demleme yarışmasında birinci olan Aytül Turan'dan çay demleme teknikleri hakkında bilgiler... Mutlaka okuyun ve paylaşın.
Her yiğidin yoğurt yiyişi farklı olduğu gibi, her insanın çay tiryakiliği de farklıdır. Kimisi çaya uzak dururken kimisi de içmeden duramaz. Özellikle ülkemizdeki insanların büyük bir çoğunluğu yemek sonrası veya tatlı yanında çay içmeyi çok severler.
Çay demleme teknikleri
Çaya bakış açısı farklı olduğu gibi, çay demleme teknikleri de bölgeden bölgeye farklılık göstermektedir. Bazı vatandaşlarımız çayı ıslatmak hatta çayı yıkamak olarak tabir ettikleri yöntemi kullanarak çayı demler. Bazıları da daha başka yöntemler kullanırlar. Genelde ortaya çıkan fark, tekniğin farkından ziyade, aslında aynı işlemlerin değişik bir sıra ile yapılmasından ibaret sayılır.
En iyi çay nasıl demlenir?
Rize Ticaret Borsası tarafından geçen ay düzenlenen, ‘En İyi Çay Demleme Yarışması’nda birinci seçilen Aytül Turan, Türk çay demleme kültürümüzü dünyada katılacağı fuarlarda anlatıyor.
Çay demlemenin püf noktaları
En iyi çay demlemenin sırrını veren Aytül Turan, çayın tadının ve aromasının en iyi şekilde alınabileceği kabın, porselen demlik olması gerektiğini söyledi. Çayın porselen bir demlikte demlenmesi önerisinde bulunarak 4 kişilik bir çay tarifi verdi. Önemli olan noktanın, sıcak suyun üzerine kuru çayı koymak olduğunu belirten Turan, çayı koyup onun üzerine kaynar su koyarsak çayın haşlanmasını veya yanmasını sağlarız ve istediğimiz tat ve aromayı alamayız dedi. Gerçekten de bu şekilde çay yapılınca çayda çok acı bir tat oluşmaktadır.
Çay demleme tarifi
En iyi çay demleme tarifine göre; 4 kişilik çay demleme için, 4 küçük çay bardağı kaynamış olan su, üst demliğe dökülür. Buna da 1 küçük bardak dolusu kuru çay ilave edilir. Çay ilavesinden sonra 15-20 dakika süre ile üst demlik demlemeye bırakılır. Çay demleme işlemi devam ederken, demliğin ucunu bir madde ile örneğin bir kağıt parçası gibi bir şeyle tıkarsak, çayın aroma kıvamının hep demlik içerisinde kalmasını sağlamış oluruz. Bunun da çayın tadına büyük etkisi vardır. Bir de kesinlikle, iyi çay için temiz su kullanılmalıdır. Daha önceden ısıtılmış ve günlerdir bir yerlerde bekletilmiş olan su kullanılmamalıdır. Ancak hafif dinlenmiş su kullanılması iyi olur. Unutulmaması gereken en önlemli malzeme ise sevgi. Çayı demlerken biraz da sevgi katmak gerekir. :)