Bebeklere fındıklı çilekli muhallebi nasıl yapılır?
Muhallebide kullanılan süt, çilek ve fındığın küçük bebekler için alerjen riski taşıdığı unutulmamalıdır....
Çilek herkesin seve seve tükettiği bir meyvedir. Haziran ve ağustos ayları arasında yalnızca meyve olarak tüketilebileceği gibi türlü tatlıların, pastaların ve dondurmaların içerisinde de yer bulur. Şekerli kıvamıyla bebekler için de çok cazip bir tat olmasına karşın alerjen riskinin yüksek olması nedeni ile 1 yaşına ulaşmamış bebeklere verilmesi tavsiye edilmez.
Not
Muhallebide kullanılan süt, çilek ve fındığın küçük bebekler için alerjen riski taşıdığı unutulmamalıdır.
Fındıklı ve Çilekli Muhallebinin Hazırlanışı
Çilekler cam rendede hazırlandıktan sonra muhallebinin içine eklenmektedir. Son aşamadan biri olan 4-5 adet fındık çok ince biçimde öğütülür. Takriben 1 çay kaşığı öğütülmüş fındık yeterlidir. Fındıklar da muhallebiye eklenmektedir. Artık son safha olan muhallebiyi tatlandırmaya sıra gelir. En bilindik yol olan şeker kullanarak tatlandırma bebeklerin ek gıdalarında tercih edilmemesi gerekli olan yoldur. Şekerle beslenme bebeklere hiçbir fayda sağlamaz. O neden ile hazırlanan muhallebiler değişik ve doğal şekillerde tatlandırılmalıdır. Pekmez bu anlamda en güvenilir tatlandırıcıdır.
1 yaşını doldurmuş ve alerjen riski taşımayan bebekler için fındıklı çilekli muhallebi hazırlamak çok leziz bir ara öğün hazırlamak anlamına gelir. Muhallebiyi hazırlamak için 1 yemek kaşığı irmik bir kaba alınır. İrmiğin üstü yalnızca bir parmak geçecek biçimde süt ile doldurulur. Düşük sıcaklıkta kıvam alana kadar pişirilir. Bu süre zarfında devamlı karıştırmak gerekmektedir. Yeterli koyuluğa gelen muhallebi ateşten alınır ve ılıklaşması için minik kaselere eklenmektedir.
Muhallebi kısmı hazırlanmış olan ek gıdanın çilek ve fındığını eklemek için 4 adet çileğin güzelce yıkanması gerekmektedir. Çilekler yıkanıp ayıklandıktan sonra rendelenir. Rendeleme işlemi cam rendede yapılmalıdır. Cam rende, meyvelerin metalle teması sonucu besin değerini kaybetmesi durumunu ortadan kaldırır. O nedenden dolayı bebekler için hazırlanan her meyve püresi cam rendede hazırlanmalıdır.
3-4 adet çilek ve 1 yemek kaşığı irmikle hazırlanan fındıklı çilekli muhallebi için kullanılacak pekmez takriben 2 çay kaşığı kadardır. Bunun üstüne çıkmak muhallebinin gereğinden fazla tatı olmasına yol açar, bu da bebeğimizin boğazını yakan bir tat bırakır. Bu nedenden dolayı hazırlama safhasında ölçülere dikkat göstermek gerekmektedir.