Bebeklere çilekli muhallebi nasıl yapılır?
Pirinç ununun pişirilmesi kısmında kullanılan su, sıcak su olmamalıdır. Tersi durumunda pirinç unu hemen topaklanır. Eğer pirinç unu ...
Altıncı ayını dolduran bebeklerin ek gıda ile beslenme süreçlerinde sebzeler ile meyveler değişik şekillerde değerlendirilerek kullanılmaktadır. Bazı zamanlar sade, çoğu zaman diğer sebze veya meyvelerle, ara sıra da irmik yahut pirinç unuyla karıştırılarak değişik tatlar, besleyici yiyecekler hazırlanır.
Çilekli Muhallebi Yapımı
Pirinç ununun pişirilmesi kısmında kullanılan su, sıcak su olmamalıdır. Tersi durumunda pirinç unu hemen topaklanır. Eğer pirinç unu çok kıvamlı olduysa pişirme işlemi bittikten ve pirinç unu ocaktan alınınca içine biraz su eklenmek suretiyle koyuluk seyreltilebilir. Tam tersi pirinç unu çok sıvı olduysa 3-5 dakika pişirmek yeterli olabilecektir.
Hepsinden önce 2 yemek kaşığı pirinç unu küçük tencereye alınır. Üstüne 1 bardak su eklenerek birlikte pişirilmeye başlanır. Pişirme safhasında ocağın altının kısık olması ve devamlı karıştırmak önemlidir. Bundan dolayı pirinç ununun topak topak olması engellenmiş olur. Kıvamı gelince ocaktan alınır ve ılıklaşması için beklenir. Ilıklaşan pirinç ununun içine 2 yemek kaşığı pekmez eklenmektedir.
Pirinç ununun içine eklemek için yarım su bardağını dolduracak kadar çilek çöplerinden ayrılır. Bol suda yıkanır ve çatal veya blender vasıtasıyla ezilir. Daha pürüzsüz olması isteniyorsa blender iyi bir tercihken daha iri parçaların olması isteniyorsa çatal tercih edilmelidir. Ezilerek püre durumuna getirilen çilekler pirinç unu ve pekmez karışımının içine eklenmektedir. Tüm malzemeler karıştırılır. Son olarak tarçınla çilekli muhallebi tatlandırılır.
Çilek, bebeklerin ek gıda alarak beslenmeye başladıkları ilk devirlerde çok fazla tercih edilmez. Bunun sebebi çileğin bebekler için alerjen riski taşımasıdır. Bununla beraber bebekler ek gıdalara alıştıkça ve en önemli olanı 1 yaş sınırı olan alerjen riskinin yüksek olduğu zamanı atlattıkları zamanla çileğin olduğu yiyecekler tercih edilir.
Ek gıda verilirken amaç yalnızca bebeklerin beğenilerini kazanmak değil benzer zamanda onları doğru ve yeterli biçimde beslemektir. Anne sütünü destekleyen, vitamin ve mineral açısından zengin besinler bebeklerin bağışıklık mekanizmasının güçlenmesine yardım eden olabilecektir.