Sarımsak yetiştirme yöntemleri

Zambakgiller ailesine ait olan sarmısak tek senelik otsu bir bitki türüdür. Pembe veya yeşilimsi beyaz renkli çiçekleri Temmuz ve Ağustos gibi aylarda açar.

Ana vatanı tam anlamıyla bilinmeyen bitkinin yakın zamanımızda Fransa, Brezilya, Hindistan, Japonya, Mısır, İspanya, İtalya ve ABD’de üretimi yapılmaktadır. Türkiyede ise Balıkesir ve Kastamonu sarımsağı çok meşhurdur. Hassaten Kastamonu sarımsağı hem Türkiye aynı zamanda dünya piyasasında aranan özellikte bir sarmısak türüdür.

Sarmısak, yemeklere tat ve lezzet vermesinden ötürü Türk mutfağında devamlı kullanılmaktadır. Ek olarak insanların sağlığı üstünde de çok faydası bulunmaktadır. Bunların başında bağışıklık sistemini güçlendirmesi, kalp ve damar rahatsızlıklarına yakalanma riskini azaltması, kanser yapıcı maddeleri vücudumuzdan uzaklaştırması, kolesterol ve tansiyonu düşürmesi gelir.

Taze olarak tüketilmesi, pişirilerek tüketilmesinden daha etkili olmaktadır. Pişirildiğinde besin değerlerinin bir parçasını kaybeder.

Sarımsak Nasıl Yetiştirilir?

Bitki güneşli bölümlerde iyi gelişme göstermektedir. Lakin kısmi gölgeli kısımlarda de yetiştirilebilir.

Sarmısak ekiminin yapılacağı alanın %4 ile %5 oranında humus içermesi başarılı sonuçların elde edilmesini sağlamaktadır. Nötr topraklardan da bitkinin verimini arttırır.

Toprak analizi çok güzel yapıldıktan sonra gübre eklenmelidir. Çünkü gübre toprak reaksiyonunu ciddi anlamda değiştirir. Fosforlu gübre ilave edilirse bitki kalitesinde bir düşme sözü edilen olur.

Hafif kumlu, tınlı ve killi topraklarda sarmısak yetiştiriciliği yapılabilmektedir. Toprağa kireç ilave edilmesi etkili sonuçlar vermektedir. Bitki soğuk iklimli kısımlarda uyku moduna geçmektedir. Bunun sayesinde bitkinin soğanları, besin ve su ihtiyacı açısından bir depo organı olarak görev görür.

Sarımsağın gelişme zamanı yağışların en yoğun olduğu devredir. O nedenden dolayı çoğunlukla sulamaya gerek kalmadan yetiştirilir. Sulamaya gerek duyulan zamanlarda ise yağmurlama sulama yöntemi uygulanmaktadır. Gelişmenin ilk evrelerinde sulama sık yapılmalıdır. Fakat olgunlaşma devrinde sulama azaltılmalıdır. Bu biçimde arazi hasattan önce kurutulmuş olur. Ek olarak bunun sayesinde kök ve baş kısımlarda çürüme engellenmiş olur.

Bazı sarmısak çeşitleri kuru kısımlarda yetişirken bazı türler ıslak ve nemli kısımlarda yetişir. En iyi sonuçlar ise kumlu ve nemli topraklarda alınır. Ek olarak germanyum ve selenyum miktarı zengin olan topraklarda yetiştirildiğinde bitki kalitesinde artış görülmektedir.